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1、主料：黃瓜，時(shí)令菜（芹菜,大白菜之類），紅蘿卜，洋蔥，蘿卜，豆芽菜等。

2、2、調(diào)料：真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等?3、炸醬面做法： 準(zhǔn)備材料：黃瓜、時(shí)令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、 蘿卜、豆 ? ? ?芽菜等。

3、?4、調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等?5、 先說說怎么做肉丁炸醬的吧。

4、 肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然 ? ? ? 后用鹽、料酒、 淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。

5、 等油八成熱后，先放些姜 ? ? ? ? 末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后 倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是 ? ? ? 調(diào)味，所以千萬別放多了，否則 醬會(huì)很咸的），馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。

6、接下來的工作 ? ? ? 就是關(guān)小火了， 把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。

7、如果醬稠了，現(xiàn)在加 ? ? ? 點(diǎn)水還來得及。

8、 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對不會(huì)）。

9、 一 ? ? ? 般不要放鹽。

10、嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。

11、 之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向 ? ? ? 攪 ? ?拌，攪拌……（千萬別亂攪）。

12、 攪到什么時(shí)候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出 ? ? ? 香味， ? ? ?并開始有油析 出來就差不多了。

13、整個(gè)過程一般需要10~15分鐘。

14、醬差不多熟放 ? ? ? 上面的 青菜系 ? ?即可。

15、 在家做的時(shí)候一般一邊煮面，一邊炸醬，這樣面和醬可以一起出 ? ? ? ? 鍋， 剩下的工作基本 ? 就是吃了！ 要是你技術(shù)足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。

16、 ? ? ? ? 否則可能會(huì)肉老，醬苦了！。

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