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1、香草莢（學(xué)名：Vanilla planifolia），又稱香草、香子蘭、香草蘭、港澳地區(qū)音譯作云呢拿，是香草的一種，常用作甜品的香料。

2、該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。

3、香莢蘭的香味源自其種莢（香莢蘭豆）里名為香草精的化合物。

4、鮮豆莢沒有什么香味，需要殺青、發(fā)酵、烘干、陳化等加工過程，然后才發(fā)出濃郁香氣。

5、上一年的11月份收獲鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。

6、擴展資料:歷史:香莢蘭原產(chǎn)于墨西哥埃爾塔欣地區(qū)，西班牙殖民者荷南·科爾蒂斯將其帶回歐洲。

7、1841年之前，墨西哥是世界上唯一的香莢蘭種植地，因為香莢蘭需要一種特定的蜜蜂Melipona授粉。

8、1841年，馬達加斯加一位12歲的奴隸發(fā)明了人工為香莢蘭授粉的方法。

9、現(xiàn)在，馬達加斯加已經(jīng)是世界最大的香莢蘭出產(chǎn)國。

10、用途:常在西式甜點中作為調(diào)味料。

11、種莢使用酒精浸泡處理后，可提汲取植物本身的香草精。

12、主要用來當(dāng)作沐浴或身體的芳香劑。

13、適用于護膚產(chǎn)品。

14、參考資料來源:百度百科-香草莢。

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