您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題?？о叟浞浇榻B，咖喱粉配方及比例相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、咖喱粉以黃姜粉為主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色澤姜黃，味辣而香。

2、由于咖喱粉略帶苦味，故加工成醬時(shí)必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鍋去調(diào)和，咖喱香味方可更好帶出。

3、咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來(lái)上色的姜黃粉等均屬之。

4、擴(kuò)展資料咖喱粉為種含15種或更多香辛料的混合調(diào)味料。

5、呈金黃色。

6、咖喱Curry一詞由印度語(yǔ)kari派生而來(lái)，意為“香料”。

7、咖喱源于印度，當(dāng)?shù)厝擞米约旱南阈亮匣旌铣霾煌目о?/p>

8、咖喱粉通常是用來(lái)覆蓋其他味道的，但也可以用少量來(lái)提高食物本色風(fēng)味，如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。

9、優(yōu)質(zhì)的咖喱粉，香辛味濃烈，用油加熱后色不變黑味俱佳。

10、我國(guó)制作的咖喱粉調(diào)味料較少，主要有姜黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。

11、日本的咖喱多加蘋(píng)果醬或番茄醬，口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群。

12、參考資料來(lái)源：百度百科-咖喱粉參考資料來(lái)源：百度百科-咖喱汁。

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