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1、家庭炸油條做法材料的準(zhǔn)備：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML做法：材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大2、材料2全部混合，一點一點揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團(tuán)很濕軟，容易粘5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上 吸去多余油份。

2、小訣竅：面粉用普通粉、高筋粉均可2、堿也可用小蘇打代替，也是1克3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。

3、正常的是兩片哦5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了。

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