大家好，小麗來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。燉菜怎么做好吃，燉菜的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

1、東北一般用紅燒肉，排骨，茄子，扁豆，土豆，南瓜，青紅椒。烹飪時(shí)，你應(yīng)該先在鍋里放入適量的動(dòng)物油，然后在鍋里翻炒蔥姜蒜。一定要炒出香味，然后依次加入扁豆、茄子、青紅椒、土豆，四成熟時(shí)繼續(xù)加入。

2、東北適合燉的蔬菜有白菜、土豆、蘿卜、玉米等。所有的蔬菜只要經(jīng)得起小火燉，然后吃起來(lái)軟軟的，而不是散爛的，都可以做燉菜。

3、燉湯的溫度和廣東湯差不多，只不過(guò)不用那么久，大火燒開(kāi)后變成小火。燉一般需要20分鐘左右，當(dāng)然也要看燉的是什么。如果光是蔬菜不需要那么久的話，大概半個(gè)小時(shí)到40分鐘就可以有肉了。

4、燉肉要注意葷素搭配。都是五種顏色的嗎？你可以放卷心菜、扁豆、南瓜和菌類(lèi)。中醫(yī)講陰陽(yáng)五行五色，使顏色好看，營(yíng)養(yǎng)充足。

5、要注意燉肉的容器。不要用鋁鍋和錫鍋燉，因?yàn)槿绻獰跛嵝允澄?，燉久了?huì)產(chǎn)生一些反應(yīng)，對(duì)身體非常不好。建議砂鍋燉。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。