大家好，小麗來為大家解答以上問題。廣東甜酸魚做法，廣東甜酸魚做法簡述很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、酸魚是一道菜，主料是鮮魚和面粉，調(diào)料是番茄醬、食用鹽、酸(酸橙汁、檸檬酸、蘋果酸等食用酸)等。它是由油炸和燃燒制成的。具體做法如下：

2、準(zhǔn)備鮮魚，加鹽，和少許醬油，糖(少量)，姜汁，用酒腌1h。

3、鍋里放適量油(剛好夠煎)加熱。將腌制好的魚放入，煎至兩面金黃。

4、排出并過濾機(jī)油。

5、將魚和面粉與生粉(:1)、適量的糖和鹽混合。烹飪前多撒一些粉。

6、用七成熱油炸，切記不要太熱，否則會“外焦里嫩”，炸至金黃色。

7、準(zhǔn)備酸甜溶液——醋(可選酸橙汁、檸檬酸、蘋果酸等。食用酸看個人口味，特別注意易揮發(fā)的醋)、糖和溫水。

8、將糖醋液放入鍋中(如果發(fā)現(xiàn)鍋里油太多，取一些)。趁熱加入適量番茄醬。

9、中火待汁液濃縮粘稠時，放入魚肉，翻幾下，最后放入蔥花。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。