除非你是為部隊或者辦公室采購咖啡，否則一次最多買2磅以下。因為，它會隨著時間變質(zhì)，并且最出名的烘焙師不會想讓他們的產(chǎn)品在架子上呆幾個星期。?

內(nèi)行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小，形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。

如果一個品牌的咖啡豆口味繁多，那么不要輕易購買他家的咖啡，他們一定不注重咖啡豆的質(zhì)量。這不是說一位專業(yè)的烘培師不能制作兩三種口味(Klatch就是一個很好的例子)，而是當你有很多選擇時，你找到一杯好咖啡的幾率便會大大降低。過分依賴混合咖啡。常用的削減成本的技巧就是買低級別的咖啡豆進行混合。如果一家公司出售10種咖啡，其中8種都是混合咖啡的話，那他們一定不值得信賴。?

如果有的店家打著“100%純咖啡”的招牌，千萬不要購買這個咖啡豆，因為“100%純咖啡”不能說明質(zhì)量，只意味著使用了高利潤、抗寄生蟲能力更好的低質(zhì)量Robusta咖啡豆。這種咖啡嘗起來有更為明顯的苦味。保質(zhì)期遠重于“烘焙”時間。不要只想著根據(jù)烘焙日期判斷咖啡的新鮮度，不看保質(zhì)期一定是一個不明智的選擇。?

買的時候拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮，應(yīng)該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮，你會發(fā)現(xiàn)好象必須很費力才能撥開一顆豆子。

買豆子得去咖啡店買，超市就算有也是買illy和樂維薩的意式濃縮款豆子。要意式磨和真正的意式咖啡機才能用好。