您好,現(xiàn)在漢格來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。三鮮餡蝦仁餃子餡的做法，蝦仁三鮮餡餃子做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、三鮮餡餃子，最傳統(tǒng)的做法就是蝦仁，豬肉，韭菜。

2、這個(gè)叫肉三鮮，也有素三鮮的，那就是蝦仁雞蛋韭菜。

3、現(xiàn)在雖然也有里面加木耳海參等等，但是，最好吃的還應(yīng)該是肉三鮮的餃子，也是本麥最愛(ài)，特別是冬天和初春，那時(shí)候韭菜特別香，包出的餃子也格外的好吃。

4、?俺在家里做三鮮的餃子，一般是買半斤韭菜，切成碎斷，一斤蝦，剝出蝦仁，剔除屎線，切成玉米粒大小的顆粒，或者就直接斷成四五段。

5、?肉，一般用精瘦肉，前槽后腿都可以，只是，要順滑的精肉。

6、大約四兩半斤就好，切肉丁，然后簡(jiǎn)單的剁幾下。

7、?油要用花椒炸過(guò)的熟油，要放冷了再用。

8、拌餡的順序一定要牢記。

9、用個(gè)盆，第一放肉，蝦，放蔥姜，香油，一點(diǎn)海鮮醬油，然后攪拌，然后放入韭菜，加油，攪拌均勻，然后加入鹽，適量，攪拌均勻餡料黏糊糊的即可。

10、調(diào)料不要太多，否則失掉了原料的本味。

11、?這個(gè)煮餃子也是有點(diǎn)講究的，開(kāi)水，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，然后放入餃子，餃子鼓起來(lái)的時(shí)候就可以撈出來(lái)，韭菜煮的不要太爛，否則味道不好，賣相也不好。

12、碧綠韭菜珍珠般的蝦肉，肉香，真是本麥覺(jué)得最美的家常味道。

13、?把肉餡剁好，再把蝦仁放入，調(diào)好味，把趕好的面皮包入陷料，即可。

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