大家好，小勝來為大家解答以上問題。四喜鴨子是哪個地方的菜品，四喜鴨子是哪個地方的菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、魯菜 要做法嗎？ 四喜鴨子的食品用料主料：鴨(1000克) 豬肋條肉（五花肉）(300克) 　　輔料：淀粉(蠶豆)(13克) 　　調(diào)料：鹽(10克) 白砂糖(20克) 味精(3克) 大蔥(15克) 黃酒(10克) 姜(15克) 花椒(10克) 香油(3克) 八角(10克) 花生油(100克) 桂皮(10克)編輯本段制作方法1. 將鴨子由脊背劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內(nèi)鴨舌； 　　? 四喜鴨子2. 帶皮豬五花肉切成1.5 厘米見方的??； 　　3. 將豬肉丁連同鴨子用醬油腌漬10 分鐘，撈出控干； 4. 炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至九成熱時，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色，撈出控凈油5. 取砂鍋一只洗凈，將鴨掌鴨脖別在鴨脯內(nèi)，皮面朝下放砂鍋內(nèi)6. 把豬肉、蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮放在鴨上面； 　　7. 清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精、黃酒攪勻倒入砂鍋內(nèi)，用慢火燉2 小時至爛熟取出8. 將燉爛的鴨子撈出，皮面朝下擺在大魚盤內(nèi)，豬肉放在鴨子的四周9. 余湯倒入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好口味用濕淀粉勾成一流芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。

2、 　　【工藝提示】 　　1. 熱油炸鴨，使之上色。

3、砂鍋文火煨燉，肉質(zhì)軟嫩不柴。

4、余汁勾芡，掛滿鴨體，味濃而鮮； 　　2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1500克。

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