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1、銀杏果也叫白果白果的吃法：第一、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果;第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。

2、白果常用吃法：白果常用吃法一、帶殼炒炸類椒鹽白果做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。

3、要即炒即吃、趁熱食用。

4、熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。

5、招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。

6、白果常用吃法二、去殼甜食類白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。

7、正常人食之健體。

8、宜家庭食用。

9、做法： 白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。

10、以粳米成糊糜狀即可。

11、白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

12、白果常用吃法三、白果湯圓做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

13、將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。

14、將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。

15、待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

16、特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝福"千秋長存"之意。

17、白果常用吃法四、糖臘白果配料： 白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。

18、做法： 白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。

19、荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。

20、炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。

21、特點(diǎn)： 白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價(jià)值與其他菜肴相比，有過之而無不及。

22、白果常用吃法五、糖絲白果配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

23、制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。

24、加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動(dòng)，防止焦化。

25、待糖拉成絲，白果呈金黃色時(shí)，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

26、特點(diǎn)：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

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