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1、鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用2.蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲3.橄欖油或其他素油2茶匙。

2、萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙。

3、白胡椒1/6茶匙4.少放點蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水。

4、置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘（圖1）。

5、熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里5.小號不粘鍋，置爐上開中火。

6、放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲（圖2）撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后。

7、依次放入剩余3料拌勻成汁（圖4）6.將蔥絲鋪到蒸好的魚片上（圖3），趁熱澆上醬汁即可。

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