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1、（1）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因?yàn)闇囟仍礁?，分子運(yùn)動(dòng)越劇烈。

2、擴(kuò)散越快．（2）壺嘴會(huì)冒“白氣”，這些白氣是由壺嘴冒出的水蒸氣變成的小液滴，故是液化形成的．故答案為：（1）溫度；（2）液化．。

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