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1、一 青椒肉片 　　1 瘦肉 洗凈，切大片（稍微切成大片，但要薄，這樣炒出來的肉嫩、同時能夠鎖住湯汁，保證味道豐厚） 　　2 切好的肉片用生粉或地瓜粉、胡椒粉、醬油、料酒（家里的白酒、紅酒等都可以）、鹽、一點點醋（去腥）腌20分鐘 　　3 蔥、蒜、姜熗鍋，下肉片翻炒至肉變色，加入切好青椒塊（喜食辣可以改用辣椒），（可以加一點豆瓣，味道更好）糖、一點生抽、鹽，翻炒3分鐘，加雞精調味即可。

2、 　　二 酸辣葫蘆絲（片也行）：鍋里放油，熱后放蒜熗鍋，辣椒、葫蘆絲翻炒，5至6分鐘后就可以加入鹽、醋和雞精了。

3、 　　三 紅燒肉 　　材料：有肥有瘦的豬肉一斤 糖 醬油 桂皮 八角 香葉（桂皮、八角、香葉三種超市都有賣的） 鹽 雞精 姜 蒜 蔥 　　做法： 將肉洗凈，切塊； 　　鍋里倒油，然后放糖，用鍋鏟將糖炒化開 　　放切好的豬肉塊，翻炒至有紅亮的顏色 　　放點酒（料酒、加飯酒等），醬油，姜兩片，蒜兩粒、八角兩個、桂皮一小塊、香葉兩片，加入開水燉煮40分鐘，煮至肉爛 　　最后放鹽和雞精、蔥花即可 　　四 紅燒茄子： 　　茄子洗凈切塊，用鹽水泡住備用，（去除茄子土腥味，保 持茄子顏色鮮亮，使茄子較不易吸油） 　　2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。

4、 　　3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

5、 　　4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣、醬油、糖翻炒2至3分鐘，放蔥花調料即可。

6、 　　五 煎牛排 　　超市買腌好的牛肉片，一般需要大型的生鮮超市才有 　　鍋里倒入少量油燒熱，然后關小火，放牛肉煎熟即可 　　六 拌青菜 　　新鮮青菜，空心菜、小白菜等綠色青菜，開水撈過后，放些麻油、蒜末、鹽、雞精攪拌均勻即可。

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