您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。桂林米粉的配料表，桂林米粉的簡介相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、桂 林 米 粉 桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有獨特的風(fēng)味。

2、因為所用的佐料和調(diào)吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。

3、 冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。

4、這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。

5、 原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。

6、這種米粉味道十分鮮美。

7、 醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經(jīng)濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。

8、 桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。

9、它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。

10、過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌一桂林辣醬，風(fēng)味特佳。

11、一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。

12、現(xiàn)在以改用大碗，滋味不變。

13、 馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據(jù)說它開設(shè)于清代道光年間，原來設(shè)備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以至后來的食客，只好等明天清早了。

14、現(xiàn)在則不同了，顧客日夜盈門。

15、此外，桂林的街頭巷尾都有米粉店、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。

16、 桂林米粉：用鹽、醬油、八角等香料做鹵肉時熬成的鹵水（這些配料都是絕密的配方，每家米粉店的配方都不一樣的）。

17、把鹵肉切成薄片，放一點鹵肉，加上蔥花，炸香的黃豆或者花生。

18、還可以根據(jù)自己的愛好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的，拌勻了，就可以吃啦！ 桂林米粉 桂林米粉是桂林的特色小吃。

19、市民以此做為早餐。

20、 桂林米粉有鹵菜粉、湯粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉幾種。

21、 桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。

22、具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)，因為經(jīng)過了反復(fù)揣揉，因此筋力極好。

23、 米粉本身淡而無味，關(guān)鍵在鹵水，店家熬制的鹵水都有各自的絕招。

24、一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或黃豆、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。

25、米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。

26、 街頭巷尾，到處都有米粉店。

27、和其他地方米粉店不同的是，桂林米粉店要先買票再拿粉，票按兩計價,一般,二兩米粉1.7圓,三兩2.2圓。

28、拿著票然后再告訴小工是買鹵粉，還是湯粉，買這兩種的居多，偶爾也會有人買牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉。

29、 鹵菜粉是桂林人最愛吃的，但最有特色的還數(shù)馬肉米粉。

30、馬肉米粉要冬天才吃得到，熱天馬肉易變味。

31、通常一兩米粉用5個特制的極小巧、精制的碗盛，配以馬肉湯和新鮮馬肉或就已經(jīng)吃了十幾碗，小碗已堆成了一摞，真是別有一番情趣。

32、 桂林米粉有著300多年的歷史。

33、它制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味的一絕。

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