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茶葉:黃山市下轄的三區(qū)四縣是國內(nèi)外著名的茶鄉(xiāng)。
近年來,恢復(fù)開發(fā)的新老名茶品種達(dá)30多個(gè),其中祁紅、屯祿多次獲得國際金銀獎(jiǎng);黃山毛峰、太平猴魁、定古大方是中國十大名茶。
黃山銀鷗、祁宏功夫茶等4個(gè)品種入選國家外交名茶。
歙縣年產(chǎn)茶葉1萬多噸,在全國各縣中名列前茅。
香茹:有平茹、粗茹、花茹,以野花茹為上品。
肉質(zhì)香濃,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是美食中的珍品。
香茹有很多特效,民間常用它來輔助治療小兒天花、麻疹,解毒、降血壓。
十二:黃山的“山珍”,形似木耳,稍大,可食可藥。
李時(shí)珍《本草綱目》寫道:“十二味甘,性平無毒,能明目益精。
”燉肉或者燉雞都好吃。
竹筍、筍干:烤肉、燉雞、燉鴨的好食材。
它們新鮮可口,能刺激食欲。
蕨菜:黃山市的一道名山菜,在國內(nèi)外市場都很受歡迎。
蕨菜是一種野生植物,生長在山區(qū)的草坡、林間空地和林緣。
當(dāng)它的嫩葉還卷曲著未被開發(fā)時(shí),它們可以被采摘并新鮮食用,鹽腌或曬干。
蕨菜營養(yǎng)豐富,具有多種藥用功效。
徽州貢菊:是一種珍貴的中藥材,可用于泡茶、配藥。
具有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒的功效,可用于治療感冒、疔瘡、腫毒、高血壓、動(dòng)脈硬化。
徽州貢菊起源于歙縣金竹嶺。
民間傳說是宋代徽商作為觀賞菊花在浙江德清縣首創(chuàng)的。
發(fā)現(xiàn)它的藥用價(jià)值后,這個(gè)地區(qū)的農(nóng)民廣泛種植,金竹嶺因此而聞名。
光緒在清朝成為貢品。
徽州雪梨:主要產(chǎn)于歙縣,栽培始于宋代。
歷代都把它列為名貴水果。
惠州雪梨外形美觀,皮薄肉嫩,汁甜脆可口。
它在1934年的國際博覽會上獲得了銀牌。
三潭枇杷:歙縣早在宋代就有栽培,經(jīng)過幾代人的繁衍栽培,逐漸形成了名為三潭枇杷的優(yōu)良品種,以縣內(nèi)新安江沿岸三個(gè)自然村而聞名。
三潭枇杷,果大肉厚,味甜多汁,外形美觀,是著名的傳統(tǒng)水果。
獼猴桃:一種野生水果,民間稱之為“楊桃”,產(chǎn)于黃山市山區(qū),資源豐富。
黃山風(fēng)景區(qū)的獼猴桃香味濃郁,汁多味甜。
據(jù)醫(yī)學(xué)研究,黃山獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值比柑橘高5-10倍,比蘋果高19-83倍,比梨高32-139倍,被譽(yù)為“水果之王”。
歙縣金桔:柑橘的獨(dú)特品種。
其桔形比黃巖蜜桔小,大小與四川蜜桔相近,顏色為金黃色或金紅色。
歙縣的金桔比紅橙還甜,因香味十足而被譽(yù)為“金桔百里香之樹”。
歙縣街口、溪口、鄭口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三金桔”是歙縣金桔的后起之秀。
黟縣香榧:主要產(chǎn)于黃山西南諸峰中的四溪。
這里的香榧有兩種:一種大而尖;另一種小而圓,叫“和尚榧子”。
“和尚香榧”外殼薄,外皮容易脫落,果仁香脆可口,可切片食用。
這種榧樹的堅(jiān)果在歷史上曾被用作貢品。
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