您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。馬奶酒制作的全過(guò)程，馬奶相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。
2、 酸馬奶由馬奶發(fā)酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強(qiáng)身、治療各種疾病的功效。
3、實(shí)驗(yàn)及臨床研究證明，酸馬奶對(duì)高血壓、冠心病、肺結(jié)核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預(yù)防和治療作用非常明顯，尤其對(duì)傷后休克、胸悶、心前區(qū)疼痛療效顯著。
4、 “酸馬奶”是用馬奶酵制而成的一種飲料。
5、遠(yuǎn)在六朝蒙古民族酵制酸馬奶的技術(shù)和酸馬奶用于治病之事即已馳名國(guó)外。
6、14世紀(jì)《飲膳正要》中詳細(xì)記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀。
7、具有增強(qiáng)胃火，助消化、條理體質(zhì)，促進(jìn)精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補(bǔ)血等功效。
8、 “酸馬奶”是每年夏天6、7、8、9月份用奶多質(zhì)量好的馬奶釀制。
9、制法是先用正宗發(fā)酵的牛奶2市斤作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內(nèi)，每天攪拌l0多次，缸口用干凈沙布蓋好，3～5天后缸內(nèi)的奶子顏色變?yōu)榈嗌?，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻。
10、品嘗之酸而香甜。
11、這是真正的“酸馬奶”的起子。
12、然后按1：10的比例把“酸馬奶”起子與新鮮馬奶放入大缸內(nèi)拌攪。
13、每天加4次鮮奶，每次拌攪10多次，3～5天后就可飲用。
14、 在馬奶發(fā)酵成酸馬奶時(shí)產(chǎn)生0.5-1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。
15、乳清酸能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，擴(kuò)張血管，降低血壓的作用。
16、低密度的乙醇也有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化的作用。
17、且對(duì)胃腸道疾病、肺結(jié)核等肺部疾病、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)性頭痛、壞血病、老年性腰腿疼痛、貧血、月經(jīng)不調(diào)、痔瘡、便秘等均有良好的治療作用。
18、 “酸馬奶”的用法：療程可分14天、21天、28天。
19、一般每天上午2次、下午2次，每次250～400毫升。
20、服量多少，按自己的身體情況決定以服用后多汗多尿?yàn)橐?jiàn)效。
21、服用期間要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，如新鮮羊肉及羊肉湯等，禁止飲酒及酸辣等刺激性食物，防止雨淋及感冒。
22、 “酸馬奶”要放在通風(fēng)陰涼處，或?qū)⒏椎撞柯袢?60cm深，周圍潑灑涼水，保持室溫在攝氏10℃左右。
23、“酸馬奶”內(nèi)不要加鹽、堿，防止變質(zhì)，也不要用鐵、鋁、銅等容器。
24、 馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。
25、被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
26、曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。
27、忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。
28、馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。
29、勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。
30、隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。
31、六蒸六釀后的奶酒方為上品。
32、此外，由馬奶發(fā)酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營(yíng)養(yǎng)，還能起到滋脾養(yǎng)胃、除濕、利便、消腫等作用，對(duì)治療肺病效果更佳。
33、 馬奶中有許多抗體可以幫助人體對(duì)抗細(xì)菌和病毒。
34、而且，在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上，馬奶是與人奶最接近的奶。
35、所以，建議讓早產(chǎn)兒喝馬奶，以增強(qiáng)其免疫力。
36、 同時(shí)，馬奶含有的營(yíng)養(yǎng)素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收。
37、這對(duì)嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤為適合。
38、馬奶中所含的蛋白質(zhì)有300多種，其中有一些能預(yù)防奶蛋白過(guò)敏。
39、近來(lái)，歐洲不少企業(yè)推出馬奶制成的嬰幼兒食品，用來(lái)改善對(duì)牛奶過(guò)敏的嬰幼兒體質(zhì)。
40、 天天喝能延年益壽 其實(shí)，早在3000多年前的阿拉伯，馬奶就被視為“阿拉所賜的神藥”，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統(tǒng)。
41、今天，馬奶療傷養(yǎng)顏的功能再次被人們所利用。
42、人們發(fā)現(xiàn)，用馬奶洗面不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用。
43、 另外，還有研究證明，馬奶的醫(yī)用價(jià)值更大，用馬奶洗身體有助于治療。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。