閱讀是很多人在生活里最愛(ài)的事件之一，歡迎走進(jìn)本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)?lái)鮑魚的做法有哪幾種的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

鮑魚做法很多，如鮑魚燉土豆、紅煨鮑魚、清蒸鮑魚、小鮑魚燒排骨等等。鮑魚燉土豆：首先鮑魚用刀沿著外殼劃開(kāi)，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁；土豆去皮切丁，熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒；土豆翻炒，加清水燉；放入鮑魚丁燉熟，即可。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”。那么鮑魚的做法有哪幾種呢？

一、鮑魚燉土豆

材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡(jiǎn)單，鮑魚按照個(gè)人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。

做法：

1、鮑魚用刀沿著外殼劃開(kāi)，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。

4、土豆翻炒，加清水燉。

5、放入鮑魚丁燉熟，即可。

二、紅燒鮑魚

材料：鮑魚、瑤柱、雞肉、蔥、姜等等;

做法：

1、首先將鮑魚進(jìn)行浸泡，然后清洗干凈;

2、煮一鍋雞湯，雞肉不一定要全只的，半只或者是雞腿都可以;

3、準(zhǔn)備瑤柱、鮑魚放入雞湯中小火慢燉，因?yàn)楝幹旧碜詭涛?，那么可以不必加鹽了，最后給湯煮的濃郁一些就可以了。

三、清蒸鮑魚

材料：鮑魚，姜，蔥，醬油

做法：

1、其實(shí)也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。

2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油。

3、蒸鍋把水燒開(kāi)后放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關(guān)火，取掉姜蔥絲。

4、要漂亮再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時(shí)可加點(diǎn)醬油（可調(diào)點(diǎn)糖和香油）。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。

四、小鮑魚燒排骨

材料：新鮮小鮑魚8個(gè)，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。

做法：

1、排骨沖洗干凈。

2、小鮑魚可以請(qǐng)店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?/p>

3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。

4、排骨冷水下鍋，煮開(kāi)，瀝去浮沫。

5、生姜切絲、大蔥切大塊。

6、鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦。

7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。

8、倒入沒(méi)過(guò)排骨量的開(kāi)水，再加入1個(gè)八角少許桂皮。

9、移入高壓鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘。

10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。

11、此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。