您好,現(xiàn)在漢格來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。炒鴨蛋可以放姜嗎，炒鴨蛋相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、你說(shuō)的是什么鴨蛋，新鮮鴨蛋嗎？可以給你推薦幾種炒新鮮鴨蛋的做法：?蔥炒鴨蛋?原料：鴨蛋六個(gè)，黑木耳片若干。
2、調(diào)料：熟色拉油兩大匙；(A)紹酒、米醋各一中匙，味精半小匙，蔥末、精鹽、淀粉各一小匙。
3、?做法：將鴨蛋的蛋清、蛋黃分開(kāi)。
4、2、蛋清盤(pán)內(nèi)可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分鐘取出；蛋黃不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分鐘取出。
5、3、將上述蛋清、蛋黃與調(diào)料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分鐘，中途攪拌一次，食時(shí)撒上蔥末即可。
6、尖椒炒鴨蛋?主料：鴨蛋3個(gè) ? ? 尖椒300克 ? ?輔料：油適量 ? ? 鹽少許???蔥少許 ? ? 料酒少許 ? ?尖椒炒鴨蛋的做法步驟1. 鴨蛋打散放入料酒攪拌均勻，尖椒洗凈去籽切條。
7、2. 鍋中放油加蛋液煎至成塊盛出。
8、3. 鍋中再加油，放蔥爆香，放尖椒炒至翠綠色，加鹽炒勻，加煎好的蛋塊再炒勻就可以。
9、挺簡(jiǎn)單的。
10、（這個(gè)尖椒還可以換成韭菜）這又是一道菜！?冰糖鴨蛋羹：原料：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。
11、制作：用適量熱水把冰糖攪拌化開(kāi)，待冷打入鴨蛋，調(diào)勻，放蒸鍋內(nèi)蒸熟就可以吃了。
12、還有治療百日咳的作用。
13、鴨蛋蝦球原料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
14、制法：1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開(kāi)，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。
15、2．把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
16、3．鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤(pán)中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。
17、4．炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤(pán)中蝦球豆苗上即成。
18、特點(diǎn)：咸鮮香嫩，口感豐富。
19、玻璃蘿卜卷原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個(gè)，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。
20、制法：1．白蘿卜片長(zhǎng)10cm、寬5cm的長(zhǎng)方形刨花片，共24片，放于鮮湯內(nèi)氽一下，撈入冰水中漂涼。
21、2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內(nèi)，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。
22、3．刨花蘿卜片晾干水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長(zhǎng)方盤(pán)內(nèi)擺齊。
23、全部做完后入籠蒸8分鐘取出。
24、4．豌豆苗炒熟，圍于蘿卜卷四周，炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽和雞精燒開(kāi)，勾入芡粉，淋雞油推轉(zhuǎn)，起鍋淋在蘿卜卷上即成。
25、?鴨蛋黃炒南瓜一、原料組成 南瓜一個(gè)、鴨蛋黃末、雞蛋一個(gè)、鹽、味精二、成品特點(diǎn) 色澤金黃、口味咸鮮三、制作方法1.將南瓜切成5厘米厚15厘米長(zhǎng)的條。
26、2.將切好的南瓜條放入小盤(pán)里，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然后均勻撒干淀粉。
27、3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出。
28、4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻后出勺裝盤(pán)即可。
29、 注：此法還可烹制南瓜柴雞、南瓜飛蟹等?珍珠鴨蛋卷的做法：蛋黃用醬、鹽、味拌勻入味。
30、豆腐皮切成方塊，把蛋黃醬卷在里面再粘上糯米，蒸熟，切塊，裝盤(pán)。
31、三、健肺益壽----銀耳煮鴨蛋的做法制法一：先用水煮銀耳，加入冰糖，打入鴨蛋，煮熟食用。
32、制法二:1. 將20g干銀耳用清水泡發(fā)后洗凈；2. 銀耳放入鍋中，加入適量的清水，置火上燉沸；3. 撒入15g冰糖，磕入150g鴨蛋再燉至熟透即成。
33、功效：潤(rùn)肺止咳。
34、用法：每日1次食完，每周2次。
35、應(yīng)用：適用于肺陰虛口咽干燥，干咳少痰者。
36、瘦肉鴨蛋湯主要材料：豬瘦肉,鴨蛋食材：豬瘦肉50克，鴨蛋2個(gè)，蒜苗10克。
37、調(diào)料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克．香油5克，水或高湯適量。
38、做法：1．將豬瘦肉洗凈，切小塊或絲條；鴨蛋磕人碗中，攪勻；蒜苗切細(xì)末。
39、2．鍋中加水或高湯上火，放人豬瘦肉待熟時(shí)，再打人鴨蛋，待熟后，加入調(diào)料，撒上切好的蒜苗，淋入香油即可。
40、?鴨蛋豆腐配料：北豆腐。
41、咸鴨蛋黃、蒜苗。
42、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水淀粉、蔥、姜、高湯、香油。
43、操作：將豆腐切成小方丁，用開(kāi)水焯一下；將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末；坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開(kāi)再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時(shí)撒入蒜苗末，淋入香油即可。
44、?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐，古稱“福黎”，是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。
45、豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。
46、蒸鴨蛋配料：咸鴨蛋3個(gè)，新鮮鴨蛋2個(gè)，豬油1湯匙，碎蔥少許。
47、操作：1.將成鴨蛋蛋白和新鮮鴨蛋混合打勻后，加入大半碗開(kāi)水，用筷子攪打均勻，再放入咸蛋黃，注意保持蛋黃完整。
48、2.在打好的蛋液中加入豬油、碎蔥，立即上鍋蒸20 分鐘即可蒸熟（若用涼水沖蛋液，需30 分鐘以上才能蒸熟，同時(shí)要注意蒸時(shí)火候不要過(guò)大，老了不好消化）。
49、?這些吃法夠新鮮吧，希望對(duì)你有所幫助！?如果是泡的咸鴨蛋，則可以拿來(lái)和黃瓜一起煮湯，也是一道清爽可口的美味佳肴！。
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