您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。西湖牛肉羹的家常做法視頻，西湖牛肉羹的家常做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、主料牛肉300克南豆腐1盒輔料真姬菇30克雞蛋清1個調(diào)料食鹽3克蔥 ...展開主料牛肉300克南豆腐1盒輔料真姬菇30克雞蛋清1個調(diào)料食鹽3克蔥1棵香油3滴淀粉3克香菜2棵胡椒粉1克西湖牛肉羹的做法1.準備好食材和配料，牛肉要選瘦的2.牛肉剁成餡，越細越好3.蘑菇切成小粒4.豆腐切小粒。

2、大小要和蘑菇統(tǒng)一5.雞蛋取出蛋清，用筷子打散6.牛肉餡用涼水調(diào)開，不然焯的時候粘成一團就不好玩兒了7.水燒開放入牛肉焯開撇血沫。

3、然后盛出來備用8.下水或者雞湯燒開，如果是雞湯最好，味道不是一般的好。

4、然后放入蘑菇粒和豆腐粒，還有焯好的牛肉松，煮開9.稍煮一下。

5、然后放鹽，胡椒粉調(diào)勻，準備勾芡。

6、勾芡的稠度自己掌握，喜歡喝順滑的不用放太多，然后關(guān)火輕輕的倒入雞蛋清。

7、慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了，最后放香菜末和蔥末，香菜末可以多放些。

8、然后點幾滴香油就可以了收起。

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