您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。小碗蒸菜的做法視頻，小碗蒸菜的做法大全相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、食材帶皮五花肉1塊，梅菜1把，豆豉1勺。

2、紅腐乳1塊，八角2粒，姜5片。

3、蒜頭5粒，白糖l.勺，料酒l湯勺。

4、黑醬油l勺，生抽少許，生粉適量。

5、鍋碗瓢盆方法/步驟1將霉干菜泡入清水中反復(fù)清洗幾遍，瀝干水分后切成碎條備用2將豬肉洗凈后和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺涂一層黑醬油3將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內(nèi)。

6、再調(diào)入料酒、白糖、生姜、生抽，調(diào)勻成醬汁備用4炒鍋內(nèi)倒入較多的油燒至7分熱，然后將肉皮朝下地放入油鍋中。

7、蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊。

8、將炸過(guò)的肉撈出放涼后切成厚片5將肉片皮朝下地鋪入大碗內(nèi)各邊（我就忘了皮朝下，結(jié)果就不那么好看了），在肉片上澆些許調(diào)好的醬汁然后填入霉干菜6將裝滿肉的碗放入蒸鍋內(nèi)蒸35分鐘。

9、然后將菜里的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個(gè)盤子里7將生粉調(diào)成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內(nèi)。

10、然后倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。

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