您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。臺式奶茶制作方法，臺式奶茶相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、口感味道上的區(qū)別港式奶茶也叫絲襪奶茶，首要突出茶香，帶有濃郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩蓋其茶香，入口的感覺是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。

2、整體特點(diǎn)是奶味醇厚香濃，茶味濃郁，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感。

3、臺式奶茶講究的是茶奶均衡，帶有一股茶的清香，而奶又不過于厚重，整體口感側(cè)重于柔和絲滑，大杯量暢飲也不顯膩。

4、2、原材料上的區(qū)別港式奶茶中的紅茶大都選用斯里蘭卡紅茶。

5、斯里蘭卡獨(dú)特的雨水充沛的熱帶氣候讓這里出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。

6、后來人們?yōu)榱四軌蚩焖俪浞值妮腿〔柘?，一般選用茶粉或CTC制作工藝的細(xì)碎茶來萃取茶湯調(diào)配奶茶。

7、臺式奶茶在選用茶葉上范圍會相對要廣，臺灣島的氣候土壤非常適宜茶葉的種植，奶茶文化因此在這里得到了多元化的發(fā)展與創(chuàng)新。

8、無論是伯爵紅茶、阿薩姆紅茶、碳培烏龍，又或是茉莉綠茶等，都可根據(jù)自己的喜好用來調(diào)配奶茶，在風(fēng)味的選擇上比較豐富。

9、3、制作方法的不同港式奶茶在煮茶方面會用到反復(fù)幾次拉茶的動作，以此方法來回撞茶，大概沖六次以上，再蓋上蓋子開小火燜茶，時間不宜太長，久了茶就會苦澀，不能讓水滾起，燜茶的過程也稱為焗茶。

10、臺式奶茶在萃取茶湯方面比較簡單，先將按一定比例準(zhǔn)備好的茶葉或茶包直接倒入開水泡制。

11、需要注意的是，不一樣的茶葉泡制的比例、時間以及所需的溫度會略有不同，當(dāng)悶泡至所需的時間后將茶水過濾至茶桶備用。

12、然后根據(jù)具體的口味在進(jìn)行混合調(diào)配。

13、參考資料：百度百科—臺式奶茶百度百科—港式奶茶。

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