舊世界葡萄酒(世界十大紅酒)原創(chuàng)紅酒百科2020-11-02 09:39:12

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【/br/】剛踏入葡萄酒世界的愛好者，往往會聽到新世界和舊世界的葡萄酒，會一頭霧水。題外話不多，今天邊肖在這里解釋新舊世界葡萄酒的區(qū)別。

世界上的新老酒一般是指不同國家和地區(qū)的葡萄酒，并不指好壞之分。兩者的主要區(qū)別可以從以下九個方面來看。

一個

舊世界葡萄酒是指葡萄酒發(fā)源地生產(chǎn)的葡萄酒，如歐洲和中東的國家:法國、西班牙、意大利、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士等。

大多數(shù)新世界葡萄酒來自殖民地國家，如美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非。

2

歷史與傳承

古老國家釀酒歷史悠久，已有1000年歷史。葡萄種植和釀造技術(shù)不斷傳承。舊世界的葡萄酒大多代表著一種家族傳承，對于喝葡萄酒的人來說有著非常獨特的意義。

新世界葡萄酒的歷史比較短，大概200-300年。世界上新的葡萄酒和釀酒商表現(xiàn)出更多的企業(yè)家精神，這是幾代移民在新的地方共同努力，創(chuàng)造新生活的見證。

三

葡萄酒法規(guī)

世界老酒行業(yè)監(jiān)管嚴格，對產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、產(chǎn)量、采摘方式、釀造都有不同程度的限制。在保證葡萄酒一定品質(zhì)的同時，也限制了其整體風(fēng)格。

新世界的酒規(guī)沒有那么嚴格，新世界的釀酒也大不相同。大部分都在摸索前進，更充分的利用現(xiàn)代技術(shù)的優(yōu)勢不斷釀造更好的葡萄酒，創(chuàng)新更多空。

四

年份差異

世界上的老酒一般都非常注重地方特色，強調(diào)盡可能減少人為干預(yù)。所以不同年份的氣候差異給葡萄酒帶來明顯的變化。

新世界的葡萄酒大多不是特別有特色，所以年份的差別沒有舊世界那么大。

五

氣候和葡萄酒風(fēng)格

總的來說，舊世界比較冷；生產(chǎn)的酒酒體輕盈，酒精度低；舊世界的葡萄酒整體風(fēng)格內(nèi)斂、復(fù)雜、優(yōu)雅。

大多數(shù)新世界氣候更熱；生產(chǎn)出來的葡萄酒更飽滿，果香濃郁，往往酒精含量更高；新世界葡萄酒往往有比較明顯的品種特征，以花果為主，奔放易飲，非常適合新手在入門時飲用。

六

葡萄酒塞

世界上的老酒大多需要在陳釀過程中不斷發(fā)展，不斷軟化單寧和口感，從而發(fā)展出更復(fù)雜的香氣。所以透氣性好的軟木塞基本都是用來密封瓶子的。

為了保持完整的水果風(fēng)味，新世界葡萄酒通常使用螺旋蓋來密封瓶子。

七

葡萄酒命名風(fēng)格

舊世界土地感很強，葡萄酒以葡萄產(chǎn)區(qū)命名。認為葡萄酒表現(xiàn)的不是葡萄本身的差異，而是不同地區(qū)的特色，比如波爾多的赤霞珠和意大利的赤霞珠。

新世界葡萄酒大多以葡萄品種命名，葡萄品種在葡萄酒中占很大比例。比如一款由100%赤霞珠和80%赤霞珠釀造的葡萄酒，就會以赤霞珠命名。

八

葡萄酒標簽樣式

舊世界一直沿襲優(yōu)良傳統(tǒng)，酒標信息豐富。有時，葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格可以通過葡萄酒標簽來粗略估計。而歐洲產(chǎn)酒國復(fù)雜難懂的語言對消費者來說是一大障礙，但酒標風(fēng)格普遍保守古典，少有華麗怪異的設(shè)計。

新世界酒標比較現(xiàn)代，大部分一目了然，而且大部分都是英文標注。對于這種大眾語言，消費者往往更容易理解。此外，新世界的酒標畫風(fēng)更具時代感，酒標的創(chuàng)新性和藝術(shù)性展露無遺，還不時印有一些惹人喜愛的小動物。

九

營銷宣傳

世界老酒知名，傳統(tǒng)上多為家族經(jīng)營，規(guī)模小，產(chǎn)量小，品質(zhì)優(yōu)，市場供不應(yīng)求。很多酒莊根本不用營銷就能賣出一個空，所以傳統(tǒng)上歐洲產(chǎn)酒國在品牌營銷和市場推廣上大多比較保守。

新世界葡萄酒由于發(fā)展較晚，往往需要品牌推廣和營銷來擴大影響力。