1.把鵝殺了，用一點醬油給他按摩。鍋里放油，把鵝煎至金黃色。將鵝煎至金黃色。

2.炒至金黃色，放入姜、紅蔥蒜爆香，小火炒一會，放入黑豆蔻炒香。

3.加入清水，加入鵝，在清水中浸泡一半。很容易快速烹飪。

4、小火燉30分鐘，加少許醬油和冰糖調顏色，再燉45分鐘。

5.取出鵝火收汁，勺子不停移動，直到湯汁變濃。

6.把鵝放在全身再揉一遍，讓全身都是醬，就大功告成了。