您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。仔排和小排的區(qū)別，仔排和小排的區(qū)別相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、小排-豬腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為小排，位置就在肋排和子排的下邊。

2、這部分排骨的肉層比較厚實(shí)，并且?guī)в邪咨能浌恰?/p>

3、小排最適合的吃法是蒸、燉、炸或烤，做菜時通常剁成小塊大排-里脊肉和背脊肉連接的部位就是大排，也叫肉排，它其實(shí)就是脊椎骨，也叫腔骨。

4、把大排上面的肉單獨(dú)剔下來，最適合做成油炸肉排，剩下的骨頭最適合用來煲湯食用。

5、大排小排拓展資料小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。

6、大排就是連肋排帶后面的脊椎骨，并在骨頭兩頭之間連著大塊肉。

7、一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨：小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用于做大排面等；腩排應(yīng)該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。

8、可以紅燒；腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。

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