您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。油的沸點和燃點，油的沸點相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菜油的沸點是335℃。

2、菜油因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜，而且高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。

3、菜油的營養(yǎng)成分：菜油含有多不飽和脂肪酸，微量營養(yǎng)成分中維生素E雖然總量比大豆油中的少，但維生素E中活性最強的α-生育酚卻比大豆油中高。

4、另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。

5、雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養(yǎng)素方面都更優(yōu)于大豆油。

6、擴展資料菜油的工藝：清理包括篩選、磁選和去石。

7、油料中所含的無機雜質(zhì)主要有灰塵、 泥沙、石子、瓦塊、金屬等。

8、2、熱風(fēng)烘炒是生產(chǎn)濃香菜籽油的關(guān)鍵工序，菜籽油香味的產(chǎn)生與烘炒溫度有直接關(guān)系。

9、溫度太低，香味較淡； 溫度太高， 油料易焦煳。

10、3、熟籽經(jīng)過刮板分配至X10型或95型螺旋榨油機（小榨濃香型），進(jìn)行壓榨，餅殘油7%左右。

11、參考資料來源：百度百科-菜油。

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