您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。南京特色小吃蛋，南京特色小吃有哪些相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、大家都知道南京是國家重要的政治、軍事、科教、文化、工業(yè)和金融商業(yè)中心、綜合交通樞紐。
2、所以每年去南京旅游的人也越來越多，說到去南京旅游肯定離不開吃！那么南京有什么特色小吃呢？讓臺(tái)州旅游網(wǎng)來說下南京特色小吃有哪些吧！ 那兒有各種小吃油炸臭豆腐干、糖芋苗、蓮藕粥、千層油糕、甩餅、蟹殼黃、各種湯包、面食... 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠. 我們下面來介紹下面幾種南京小吃： 小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。
3、好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。
4、小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。
5、不過不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。
6、所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
7、 2、 煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。
8、那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。
9、將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。
10、 3、 牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。
11、咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。
12、因?yàn)橹?，老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。
13、第一口咬大了汁會(huì)漏；咬猛了汁會(huì)噴；咬太小又不過隱！ 4、 鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。
14、精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。
15、愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
16、 5、 如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。
17、就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。
18、傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。
19、他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。
20、店主見他是個(gè)有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。
21、從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí)，流傳至今。
22、因南京人在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。
23、 6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。
24、這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。
25、清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。
26、南京人吃小吃還好個(gè)“說法”，這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè)樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證：據(jù)說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補(bǔ)腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。
27、 7、狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。
28、相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵(lì)他好好讀書，將來好中狀元。
29、后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。
30、一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。
31、狀元豆實(shí)際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。
32、 8、鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。
33、南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。
34、不管這個(gè)傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。
35、鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。
36、南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。
37、每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨。
38、《白門食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。
39、”逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。
40、也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。
41、鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。
42、買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗慢慢啃，那個(gè)舒服啊…… 9、蒸餃：蒸餃實(shí)際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點(diǎn)膩一點(diǎn)就達(dá)不到爽口的效果了。
43、香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
44、 10、糕團(tuán)小點(diǎn)：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場(chǎng)的。
45、 想必你看上面的南京特色小吃已經(jīng)口水橫流了吧。
46、還等什么呀。
47、趕緊去吧！哈哈。
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