芬蘭位于歐洲北部，北歐五國之一，國土總面積33.8萬平方公里，與中國云南省面積相當(dāng)。這個國家的海岸線長達1100多公里，森林覆蓋率約80%，約2282萬公頃，人均4.2公頃。平均每個芬蘭人擁有21棵樹。根據(jù)美國《國家地理》雜志公布的信息，芬蘭被評為全球190多個國家和地區(qū)中最健康的國家，其中最重要的一項就是衡量其飲食習(xí)慣。讓我們來看看芬蘭家庭的一日三餐，他們喜歡吃什么，為什么他們會成為最健康的國家。
1.早餐
芬蘭家庭喜歡早餐吃燕麥片。一般他們都是倒酸奶，然后是燕麥片，可以蓋住酸奶。然后，他們加入葡萄干、香蕉片、杏仁，最后舀一勺草莓醬。在芬蘭，有藍莓，純天然的，酸味很濃，很享受。然后攪拌，等到草莓醬全部打散。
芬蘭的森林里有許多野生漿果，如藍莓、草莓、覆盆子、越橘等。芬蘭的“人人有權(quán)”賦予了每個人在采摘中自由漫游的權(quán)利。在森林里采摘是每個人都喜歡的休閑活動。在獨特的北歐氣候中，低溫使植物生長緩慢而充分，造就了野生食物特有的香味和豐富的營養(yǎng)，成為大自然賜予的“超級食物”。
在芬蘭，大多數(shù)家庭的早餐主食是黑麥面包，這幾乎是每家每戶的必備主食，被譽為“國民面包”。黑麥面包的酸味，甚至看似沒有的苦味，但當(dāng)?shù)厝撕芟矚g。面包師從世代相傳的酸面團中取一小塊，作為后來面包發(fā)酵的“根”(即老面團)。面包師把這種老面條視為珍寶，一百多年來代代相傳。
據(jù)說16世紀德國西法利亞大饑荒時就出現(xiàn)了純黑麥酸面包。人們使用黑麥全谷物磨成的粗面粉，并加入幾個發(fā)酵階段。得到的酸度可以控制淀粉酶的分解，使面團更有彈性。2016年，芬蘭在慶祝獨立一百周年之前發(fā)起了首次全國食品投票。黑麥面包穩(wěn)坐12強榜首，它是一種受全國所有群體歡迎的全國性食品，不分年齡和社會背景。
酥餅也是芬蘭家庭早餐喜歡吃的主食。是黑麥面包的煎餅，種類很多，包括海外銷售的芬脆酥餅。早餐時，芬蘭人通常會在這種酥餅上涂上黃油、奶酪或其他醬料；午飯的時候就著湯吃；即使是晚上，我也會拿它當(dāng)零食。
當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g早餐吃奶酪，也被稱為奶酪面包，或“吱吱作響的芬蘭奶酪”。這種清淡的奶酪通常由牛奶制成，但也可以用馴鹿奶或羊奶制成。牛奶要先凝固，然后油炸或烘烤，最后切成楔形。芬蘭人更喜歡蘸著云莓醬吃。你可以在芬蘭各地的超市買到這些經(jīng)典美食，也可以在餐廳享用。但是，芬蘭人愛自己做產(chǎn)品。
2.午餐
芬蘭人喜歡午餐吃海鮮。因為它們生活在北歐深處，這里的海水很干凈，北大西洋和伯迪的尼亞灣孕育了大量的優(yōu)質(zhì)海鮮。鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、鱸魚、龍蝦、扇貝、北極貝、鯖魚和北極魚實在是不勝枚舉。無論是炒、熏、燒炭、煲湯，還是亞洲人習(xí)慣的生吃，都有獨特的風(fēng)味。
北歐國家魚的種類大致相同，但也各有特色。在芬蘭，赫爾辛基想品嘗波羅的海鯡魚；西海岸城市秋天燒烤的鰻魚；中央薩沃地區(qū)的魚釀面包也是最著名的獨特食物，里面有鱸魚或紅鱒魚和肉，它的汁液很美味。
芬蘭以湖泊星羅棋布而聞名，所以在這里吃鮮魚并不難。然而，芬蘭人餐桌上最常見的河魚可能是三文魚。烹飪鮭魚的方法數(shù)不勝數(shù)，但熏鮭魚是最受芬蘭人歡迎的。冷熏和熱熏兩種烹飪方法中的一種，可以幫助你理解為什么芬蘭人離不開熏鮭魚。
午餐，當(dāng)?shù)厝瞬粌H喜歡海鮮，還喜歡土豆，比如土豆配鯡魚、土豆配淡水魚、土豆配魚籽、土豆配一小塊黃油、一些蒔蘿和一點鹽。吃法組合無窮無盡，每一種都很好吃。芬蘭人可以沒完沒了地談?wù)撔峦炼梗绕涫悄切╊A(yù)示著夏天來臨的小土豆還沒有成熟的時候。新土豆通常在仲夏節(jié)前后上市，每年收獲季節(jié)都會成為當(dāng)?shù)貓蠹埖男侣劇?/p>
午餐工作的人一般喜歡卡累利阿餡餅，這是一種典型的芬蘭糕點。黑麥面粉制成的酥脆外殼上覆蓋著土豆、米飯或藜麥。吃之前，芬蘭人還喜歡把黃油和煮雞蛋搗碎，涂在上面。咬一口，餅外酥里嫩，濃郁的麥奶香味釋放出來。
卡累利阿派是素食。還有肉版的，而且比較大，里面裝的是一種叫Muikku的魚，類似于小鯡魚。由于營養(yǎng)價值高，攜帶方便，成為很多上班族午餐的首選。
3.主餐
芬蘭人喜歡在戶外烹飪和享受晚餐，大多數(shù)人選擇來到湖邊，遠離喧囂，親近自然。即使不在湖邊，庭院、公園、露臺也會擠滿了人，一起燒烤，一起享用晚餐。人們經(jīng)常邀請朋友或家人帶一些食材一起做飯，有時聊天慢慢煮，這也使大多數(shù)芬蘭人能夠像變魔術(shù)一樣隨時隨地搭建一個簡單的廚房和燒烤爐。
如果在湖邊一個純凈的湖中自然生長60種左右的魚，人們會釣鱸魚、梭魚、白魚等。在岸邊，或者劃一條船在湖上撒網(wǎng)釣鮭魚，樂趣無窮。這些新鮮的食材在熟練的美食家手中處理起來又快又簡單，在炭火上燒烤更是美味。
另一種必不可少的燒烤食物是香腸。豐富的天然香料組合造就了各式各樣的香腸。出鍋前再加點料！干奶酪、大蒜香料、辣墨西哥胡椒和哈瓦那辣椒粉非常受歡迎。更何況要配蘸醬吃。番茄醬、芥末醬、土豆沙拉、蛋黃醬等。都有自己忠實的追隨者，人們經(jīng)常借此機會和同伴爭論、開玩笑。歡聲笑語伴隨著炭火和肉來填滿日子。
芬蘭家庭也喜歡晚餐吃馴鹿肉。馴鹿生活在芬蘭北部的拉普蘭省。根據(jù)最新研究，馴鹿肉富含維生素B12、omega-3和omega-6，而且沒有脂肪。最重要的是，馴鹿肉非常好吃！這道菜通常配有土豆泥。在芬蘭一年四季都可以品嘗到。
芬蘭著名的黑腸通常是用豬血或牛血混合大米制成的。吃起來軟軟的，像蠟一樣，通常會配上蔓越莓醬。它有一種非常獨特的味道，你會覺得它很丑很可愛，但它相當(dāng)好吃。
大多數(shù)芬蘭人仍然喜歡晚餐喝湯，但他們更喜歡大蒜湯，這種湯幾乎可以在芬蘭的每個餐廳菜單上找到。大蒜、橄欖油、羅勒葉、奶油、黃油缺一不可。搭配芬蘭黑麥面包很好吃。
海鮮當(dāng)然少不了，比如白酒腌制的鮑魚，鮮美的鯡魚，各種貝類，極其新鮮。同時，三文魚、白魚、鯡魚等魚子醬也是當(dāng)?shù)厝说淖類邸ｔ~子醬是紅色、白色和黑色的。它五顏六色，非常甜美。龍蝦不可或缺。在合適的季節(jié)捕到的龍蝦，用鹽水煮一下就可以吃了，很好吃。
漫長的冬天讓古老的芬蘭蔬菜更加珍貴。每年夏天，西蘭花、花椰菜、洋蔥、黃瓜、萵苣等。所有的收獲都在這個時候。為了慶祝這些豐富食材的成熟，芬蘭人把它們?nèi)肯麥纾l(fā)明了“夏湯”。先煮時令蔬菜和土豆，再加入豌豆，最后加入牛奶和奶酪煮沸。一鍋乳白色的夏日濃湯，香氣濃郁，洋溢著夏日的歡樂。
結(jié)束語
芬蘭不僅有廣闊的山水，還有純天然環(huán)境下生長的優(yōu)質(zhì)食材。芬蘭的飲食文化不僅會隨著緯度的變化而變化，還會與天氣緊密結(jié)合。傳統(tǒng)食物大多味道濃郁，能提供足夠的熱量抵御寒冷。在芬蘭，吃野生和天然的當(dāng)?shù)厥澄锸欠姨m文化的一部分。幾千年來，優(yōu)質(zhì)純正的食材融入了芬蘭人的生活。
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