您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。過橋米線的由來簡短，過橋米線的由來相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、因為一開始吃米線的時候要過一道橋，所以叫做過橋米線。

2、名字來源傳說：過橋米線已有一百多年的歷史。

3、相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。

4、后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。

5、于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油。

6、米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。

7、此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。

8、擴展資料食用指南：過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。

9、米線則以細白、有韌性者為好。

10、吃時用大磁碗一只，先放熟鵝油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。

11、此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷(注：一般封頂?shù)挠蜑轾Z油)。

12、要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。

13、然后放入香料、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。

14、參考資料來源：百度百科-過橋米線。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。