您好,現(xiàn)在冰冰來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。發(fā)霉的原理有哪些，發(fā)霉的原理是什么相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、干燥食品沒(méi)有充分干燥等，在微量氧氣或高濕度環(huán)境下，微生物繁殖，易導(dǎo)致發(fā)霉、霉變、漲袋的問(wèn)題。

2、2. 質(zhì)量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進(jìn)入成品包裝內(nèi)部，促進(jìn)微生物繁殖，導(dǎo)致食品發(fā)霉、霉變、漲袋。

3、擴(kuò)展資料：物品之所以發(fā)生霉變，是因?yàn)槲锲罚ㄈ缡称贰?、紡織品等）上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長(zhǎng)而造成的。

4、一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)發(fā)霉的種類可劃分為四大類：毛霉屬：?菌落為絮狀，初為白色或灰白色、后味灰色。

5、毛霉的菌絲多為白色，孢子囊黑色或褐色，孢子囊孢子大部分為無(wú)色或淺蘭色，因種而異。

6、一般在高溫、高濕及通風(fēng)不良的條件下生長(zhǎng)。

7、根霉屬：無(wú)定形菌落，初期為白色、老熟后味灰褐色或黑色。

8、其中的孢子靠氣流傳播，喜中溫，高溫偏酸的條件。

9、曲霉屬：煙曲霉菌呈棉花樣，開(kāi)始為白色，2-3日后轉(zhuǎn)為綠色，數(shù)日后變?yōu)樯罹G色。

10、????2、黃曲霉菌呈粉末狀，為黃色。

11、????3、黑曲霉菌呈粉末狀，為黑色。

12、參考資料來(lái)源：百度百科-霉變。

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