您好,現(xiàn)在冰冰來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。紅茶菌的制作方法與步驟，紅茶菌的制作方法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、紅茶菌制作方法材料培養(yǎng)紅茶菌的容器：玻璃或陶瓷制品紗布 白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克 茶葉：5克 紅茶菌菌種：一小瓶水：500毫升 1培養(yǎng)容器的選擇：培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。

2、瓷制容器也可以，但不能觀察其中的變化。

3、糖瓷容器也可以，但不能觀察其中的變化。

4、搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長(zhǎng)期使用。

5、不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。

6、剛開(kāi)始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開(kāi)水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

7、2培養(yǎng)液的配制：培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。

8、茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。

9、茶葉品質(zhì)對(duì)紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。

10、但霉 變的茶葉不能用來(lái)培養(yǎng)紅茶菌。

11、糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長(zhǎng)最快。

12、不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。

13、水要求潔凈即可。

14、糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。

15、配制過(guò)程是先用開(kāi)水沏茶，趁熱把糖溶化于其中，等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

16、3接種培養(yǎng)：首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購(gòu)買(mǎi)。

17、菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜）都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。

18、菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。

19、然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。

20、接種完畢，放在無(wú)陽(yáng)光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要?jiǎng)铀?/p>

21、家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過(guò)高或過(guò)低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

22、4紅茶菌成熟后的處理：當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明，顏色比原來(lái)的茶水淺，酸味濃，說(shuō)明已發(fā)酵成熟。

23、也可用PH值試紙測(cè)定其PH值，如果已達(dá)到3.0以下則表示已成熟。

24、已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。

25、此菌液在室溫下可保存2個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。

26、如放置時(shí)間較長(zhǎng)，菌液表層重新長(zhǎng)出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量。

27、 菌液頃出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開(kāi)水沖洗菌膜數(shù)遍。

28、把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開(kāi)水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。

29、5紅茶菌的飲用：每日飲用2～3次，每次一杯（用20毫升原液稀釋后的一杯），可以喝原液，或用涼開(kāi)水、溫水沖稀了再喝，加糖不加糖都行。

30、飲用量不能過(guò)度，以防刺激腸胃收縮，引起肚子疼或拉稀。

31、不要和其它藥物同時(shí)服用，應(yīng)錯(cuò)開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)再服用。

32、有些人剛開(kāi)始飲用時(shí)，面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹鳴現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時(shí)間后，這些不適應(yīng)現(xiàn)象會(huì)消失。

33、但也有人會(huì)過(guò)敏，過(guò)敏者可服用常見(jiàn)有脫敏藥，并馬上停飲紅茶菌即可。

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