您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。八爪魚怎么做好吃又簡單，八爪魚怎么做好吃相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、1八爪魚洗凈切成長段；紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用；煮鍋中倒入清水，大火煮開后關(guān)火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立刻撈起。

2、2淋入涼水過冷河；瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時(shí)候會(huì)出很多水）。

3、3調(diào)料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好；鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香；倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調(diào)料。

4、倒入紅黃椒翻炒；4淋入水淀粉；翻炒均勻即可（9-12必須在半分鐘內(nèi)完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。

5、5小帖士：1.焯燙八爪魚主要是為了去除腥味和水份，水開后關(guān)火，八爪魚放進(jìn)去，須子變成卷曲之后，就立刻撈起，利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會(huì)特別嫩。

6、2.炒制八爪魚的時(shí)候，時(shí)間更不能過長，最好能在半分鐘內(nèi)完成，如果你擔(dān)心自己手忙腳亂耽誤時(shí)間，不如將所有主料和調(diào)料放在一個(gè)碗中，爆香蒜姜片和醬后，一起將所有材料下入鍋中，翻炒幾下后就淋入水淀粉，并馬上盛出。

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