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1、血糖生成指數(shù)（ GI）是表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應(yīng)。

2、它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力， 血糖生成指數(shù)是由人體試驗而來的，而多數(shù)評價食物的方法是化學(xué)方法， 因此也常說食物血糖生成指數(shù)是一種生理學(xué)參數(shù)。

3、世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議:參照食物GI值表,合理選擇食物,控制飲食,并建議在食物標簽上注明其總碳水化合物含量及GI值。

4、2007年頒布的《IDF餐后血糖管理指南》也指出,使用GI值來評價飲食的餐后血糖負荷。

5、高GI食物與2型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病發(fā)病率增高獨立相關(guān)。

6、低GI飲食在人體消化和吸收更為緩慢,有益于控制餐后血糖和減少心血管危險因素。

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