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1、3種正宗清蒸鱸魚的做法　　清蒸鱸魚最正宗的做法之一　　原料：鱸魚、青蒜、姜、豬油、蒸魚豉油。

2、　　做法：鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。

3、(鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油)。

4、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。

5、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。

6、(這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥了)魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。

7、(可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā))上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。

8、　　清蒸鱸魚最正宗的做法之二　　原料：鱸魚1條，香蔥1棵，大蔥1節(jié)，姜2片，料酒半勺，蒸魚豉油2勺，鹽3克左右，胡椒粉少許，花椒粒少許，植物油1勺。

9、　　做法：清洗干凈的鱸魚用半湯匙蒸魚豉油，大蔥絲，姜絲，鹽，胡椒粉；料酒腌漬5-10分鐘。

10、大盤子里鋪蔥；姜絲，上面放腌好的鱸魚，魚的身上也撒上點(diǎn)蔥；姜絲。

11、燒一大鍋水，水開后把魚放進(jìn)去隔水中火蒸7分鐘；時間到后不要立即揭開鍋蓋，燜五分鐘再出鍋。

12、蒸好的魚取出來，魚身上澆2湯勺蒸魚豉油，把切好的香蔥段放上，炒鍋把油燒熱澆到魚身上即可食用。

13、　　清蒸鱸魚最正宗的做法三　　原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。

14、　　做法：鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。

15、大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。

16、大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。

17、豬肉及火腿擺在魚背上。

18、灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。

19、將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。

20、附：鱸魚的營養(yǎng)價值　　銅。

21、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

22、　　EPA和DHA。

23、富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

24、　　蛋白質(zhì)。

25、鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

26、　　不飽和脂肪酸。

27、鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

28、　　膠原蛋白。

29、膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老。

30、　　維生素和礦物質(zhì)。

31、鱸魚富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力。

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