您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。孛讀音，孛薺相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、荸薺餃　　0材料:　　荸薺又稱馬蹄、馬薯等肉質(zhì)松脆鮮甜有冬春佳之稱荸薺久煮爛做成荸薺餃軟嫩肉餡搭配爽脆甘甜荸薺粒軟脆兼具甘美口　　鮮肉餡占1／2荸薺、蔥占1／2　　鮮肉餡200克、薺200克、蔥花15克　　調(diào)味料鹽、味精、油　　做法:　　荸薺皮削掉　　2、用菜刀荸薺肉拍碎　　3、切末加調(diào)味料與肉餡及蔥花拌勻　　小訣竅:　　特點　　餡心爽脆湯汁清甜鮮香甘美　　貼士：牛肉薺餃　　牛肉剁成茸放入容器內(nèi)加入胡椒粉、花椒水、蔥末、蒜末、鹽、味精及少許水順同方向攪出黏性加入荸薺末、香油拌勻即成餡料　　荸薺飯　　0材料:　　荸薺6龍珠1/2杯五榖米1杯水1又1/10杯鹽1又1/2小匙米酒2大匙胡椒粉1小匙糖1/2大匙　　做法:　　1.)荸薺洗凈切片厚度約2公釐　　2.)五榖米洗凈瀝干水分加入水浸泡4小時備用　　3.)所有材料、調(diào)味料起放入五榖米略拌勻放入電鍋煮熟　　4.)開關(guān)跳起先要打開鍋蓋讓荸薺飯燜15分鐘左右打開飯輕輕攪拌均勻即食用　　荸薺肉餅　　0自己剁肉碎無論煮完之效還肉質(zhì)量都比較好我用7成瘦3成肥豬肉外面買碎肉比較肥大家怕肥用6成瘦4成肥豬肉會更好會非常松軟　　材料:　　主材：枚頭豬肉或碎肉450克罐頭荸薺切粒300克左右腌料（份量只供參考）：生抽2湯匙鹽1茶匙胡椒粉1茶匙老抽1湯匙油1湯匙生粉2湯匙水480毫升　　做法:　　1.先豬肉切粒再剁至起膠(碎肉則免)荸薺豬肉和生抽、鹽、胡椒粉和老抽攪勻先腌15分鐘再加油和生粉拌勻面攪動豬肉面加點水(每次約1/8杯)重復(fù)直至豬肉柔軟即　　2.豬肉放入薄盤內(nèi)大火隔水蒸15分鐘即成　　荸薺炒冬菇　　0鮮香滑嫩甜而爽口　　材料:　　主料：鮮香菇125克荸薺250克　　調(diào)料：醬油3克姜1克鹽1克白砂糖1克料酒1克豌豆淀粉5克花生油60克味精3克　　做法:　　1.先水發(fā)冬菇洗凈去沙瀝干水分荸薺去皮洗凈切片　　2.炒鍋燒熱放入熟花生油燒至七成熱即冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒放入醬油姜末精鹽白糖味精料酒鮮湯150克燒開用濕淀粉勾芡淋熟油起鍋裝盤即成　　荸薺萊姆辣雞柳　　0柔滑醬汁脆嫩荸薺加上快熟米粉使道散發(fā)著萊姆和椰子清香香辣炒雞柳更加爽口食之回味無窮　　材料:　　米粉125克去骨去皮雞脯500克新鮮生姜25克新鮮青辣椒1根大蒜2瓣萊姆（青檸）3罐裝荸薺（馬蹄）225克花生油1湯匙糖1／2茶匙大蔥5根椰奶125毫升泰式魚露或醬油少許　　做法:　　1.燒開壺水米粉放入大碗倒入開水浸沒泡10分鐘或按包裝袋上說明浸泡　　2.雞肉切絲備用生姜去皮剁末辣椒洗凈去籽切丁大蒜去皮拍碎　　3.萊姆上蠟洗凈把兩萊姆皮刨碎加入姜末拌勻 3萊姆均擠汁備用荸薺瀝干對切備用　　4.式鍋子或大煎鍋注入花生油加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎萊姆皮置于旺火上待花生油燒至大熱加入雞肉拌炒兩分鐘　　5.加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒加蓋火燒3─5分鐘至雞肉熟　　6.大蔥摘去無用部分洗凈瀝干切成蔥花　　7.米粉瀝干與大蔥、椰奶并加入雞肉拌勻酌量加入魚露或醬油調(diào)味立即上桌魚露味道頗咸因此必加鹽。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。