大家好，小麗來為大家解答以上問題。丁桂魚怎么做好吃，丁桂魚的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、材料：丁桂魚1條，重約500克，干厚樸片50克，干香菇25克，西紅柿50克，大白菜50克，花生油1000克(實(shí)際食用量75克)，雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。

2、將丁桂魚的魚鱗、鰓、內(nèi)臟去除，清洗干凈，放在案板上，用刀在魚身上每隔一段斜切一刀，將魚身用鹽抹勻，腌制片刻；洋蔥去皮，洗凈，切成斜段；姜、蒜去皮，洗凈切片；厚樸洗凈切片；香菇洗凈，切去根部；將番茄用沸水燙，去皮，去籽，切成斜塊；將白菜心洗凈，用開水焯一下，打碎；

3、將鍋放在火上，將油放入鍋內(nèi)燒至六七成熱，將魚放入鍋內(nèi)快速炸至魚身僵硬，顏色略黃，取出控油，放入盤中，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，將厚樸片、香菇、蔥段、姜片、蒜片均勻地放在抽屜上，放在旺火的水鍋上。

4、將鍋放在火上，放入白菜和番茄塊，燒開，滾，倒入雞油，澆在魚上。

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