您好,現在漢格來為大家解答以上的問題。大閘蟹剛剛死可以吃嗎，大閘蟹剛死還能吃嗎相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、不能吃，死螃蟹體內會產生大量的組胺。

2、人食用死螃蟹會出現組胺中毒。

3、因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。

4、不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。

5、對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。

6、比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

7、擴展資料：吃蟹注意事項蒸熟煮透，生蟹不要吃河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。

8、有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

9、2、吃“鮮靈兒”，死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

10、新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。

11、而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

12、3、現蒸現吃，不要存放若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須鍋再煮熟蒸透。

13、參考資料來源：人民網-為什么死螃蟹不能吃參考資料來源：人民網 -養(yǎng)生須知：螃蟹營養(yǎng)價值幾何？吃蟹3大注意事項。

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