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1、要說脫脂牛奶和全脂牛奶喝起來有哪些區(qū)別話，那只能從口感上來說。

2、由于脂肪對(duì)牛奶的風(fēng)味和口感有很重要的作用，與全脂牛奶相比，脫脂牛奶在口感、風(fēng)味方面也略有遜色，沒有那么“香”，喝起來口感也沒有那么“潤(rùn)滑”。

3、　　牛奶等級(jí)劃分　　在不同國(guó)家，牛奶分有不同的等級(jí)，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。

4、牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分很高，其中的礦物質(zhì)種類非常豐富。

5、含有鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子和釙、硒、氯等陰離子；此外，還有微量元素碘、銅、鋅、錳等。

6、市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，就強(qiáng)調(diào)其中增添了鈣質(zhì)。

7、　　一般人群均可食用牛奶。

8、具體來說，脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等、嚴(yán)重缺鈣的人以及少兒、老年人、易怒、失眠者及工作壓力大的女性。

9、缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。

10、乳糖不耐癥(90%的華人有乳糖不耐癥)人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但個(gè)別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。

11、　　脫脂牛奶是指采用離心或加熱等方式處理全脂牛奶得到的脂肪含量＜1%的牛奶。

12、脫脂牛奶雖具有低脂肪高蛋白的特點(diǎn)，但因缺乏脂肪導(dǎo)致口感過于單薄在中國(guó)市場(chǎng)認(rèn)可度不高。

13、在我國(guó)，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，低脂牛奶（也就是“部分脫脂牛奶”）的脂肪含量在1%～2%，而脫脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。

14、　　如何選擇喝那種　　某些高血脂或動(dòng)脈硬化等病癥患者，由于其自身在脂肪代謝、膽固醇代謝等方面已經(jīng)出現(xiàn)了一些問題，選擇飲用脫脂牛奶 ， 既 可 以 補(bǔ) 充 牛 奶 蛋 白 質(zhì) 和鈣 ，又可以控制脂肪和膽固醇的攝入。

15、需要控制熱量攝入的人群，也可以選擇脫脂牛奶。

16、例如體重超重和過度肥胖者。

17、對(duì)于 普 通 消費(fèi)者，不胖不瘦、沒有高血脂等病癥 ，可依據(jù)個(gè)人喜好來選擇。

18、　　如果喜歡牛奶的風(fēng)味和口感 ，就選擇全脂牛奶 ；　　如果不喜歡牛奶的特有風(fēng)味，比如有人會(huì)覺得牛奶有膻味或者腥味，那么就可以選擇脫脂牛奶，因?yàn)檫@種風(fēng)味大部分來自脂肪成分 。

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