您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。松肉粉有什么危害，松肉粉相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、牛，羊，豬肉什么的肉類，在腌制的時(shí)候放點(diǎn)進(jìn)去就好了，用量：0.5-0.8%。

2、可以烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鮮嫩、口感松軟、形狀飽滿。

3、松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。

4、擴(kuò)展資料：嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。

5、酶是生物體產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，它能將結(jié)構(gòu)復(fù)雜的分子分解為生物自身能消化吸收的小單位分子。

6、如同將一幢大樓拆解為一塊塊磚頭，汽車才能搬運(yùn)一樣。

7、而“酶”就是“拆樓工人”。

8、酶具有兩個(gè)特性，一：效率高，分解速度快。

9、二：專一性，不同類型的酶分解不同的物質(zhì)，比如蛋白酶只分解蛋白質(zhì)，淀粉酶只分解淀粉。

10、這就如拆遷中有人只負(fù)責(zé)拆除墻壁，有人只負(fù)責(zé)拆窗戶一樣。

11、參考資料：嫩肉粉-百度百科。

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