您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。陽澄湖大閘蟹的做法和吃法，陽澄湖大閘蟹的做法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 這是最好的吃法。

2、挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。

3、也可以放在水里煮熟。

4、下鍋時可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。

5、食用時配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。

6、　　蒸煮螃蟹時要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。

7、　　2.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之二：蟹釀橙：材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。

8、配料，酒、醋、食鹽。

9、過程：選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把 大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。

10、吃大閘蟹時蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣...　　3.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥姜桂皮等，用紗布過濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入干凈的壇中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。

11、然后再處理 大閘蟹蟹，取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。

12、然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。

13、最后，就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封保存10天就可以食用了。

14、　　注意：醉液中鹽的含量不能低于20％.　　如果您覺得以上幾種陽澄湖大閘蟹的做法和吃法還滿足不了您的需要，您到蘇州陽澄湖豐澤園蟹莊吃正宗陽澄湖大閘蟹，更有吃蟹的專用工具提供。

15、　　吃陽澄湖大閘蟹時的注意事項　　1.死陽澄湖大閘蟹不能吃 因為大閘蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會變質(zhì)而致人食物中毒。

16、　　2.生 陽澄湖大閘蟹不能吃 因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。

17、　　3.陽澄湖大閘蟹的胃、腸、 鰓、心不能吃 大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側(cè)俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。

18、　　4.陽澄湖大閘蟹不能與柿子 、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。

19、　　5.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹 因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。

20、適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。

21、　　6.患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃 因為會引起膽固醇增高。

22、　　7.患有胃病、發(fā)熱、傷風、腹瀉者不宜吃 陽澄湖大閘蟹 因為會加劇病情。

23、　　8. 孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹 。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。