您好,現(xiàn)在漢格來(lái)為大家解答以上的問題?？谒褪鞘裁次兜溃谒褪鞘裁聪嘈藕芏嘈』锇檫€不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、口水油是在客人用完餐以后，剩余的這些油經(jīng)過過濾，漂洗以后重新使用，這種油含有大量的微生物，包括細(xì)菌和病毒，如果客人之中有人患有傳染病，這些傳染病就會(huì)通過這些食物進(jìn)行流行和傳播，"口水油"實(shí)際上是食用油經(jīng)過高溫后脂肪發(fā)生裂解，經(jīng)過反復(fù)的高溫，反復(fù)的裂解，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，人吃了以后或者長(zhǎng)期接觸這些致癌物質(zhì)，非?？赡軐?dǎo)致一些癌癥。

2、　　消費(fèi)者一般可通過看、聞、嘗、聽、問鑒別“口水油”。

3、　　一看，看透明度，純凈的植物油呈透明狀，“口水油”帶顏色，并有沉淀物和雜質(zhì)。

4、　　二聞，在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味和臭味的很可能是“口水油”。

5、　　三嘗，用筷子取一滴油，口感帶酸味或有焦苦味的油，說明已發(fā)酸腐敗，可能是“口水油”。

6、　　四聽，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，燃燒不正常且發(fā)出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)且質(zhì)量有問題。

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