您好,現(xiàn)在蔡蔡來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。醬香型白酒與濃香型白酒有啥區(qū)別，醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表，不屬大曲酒類，其酒體具有醬香突出、 幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃等特征。

2、在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當(dāng)高的一種，可達(dá)2.0g/L(以乙酸計(jì)）以上，有著廣大的消費(fèi)群體，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

3、其發(fā)酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。

4、 醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)時(shí)間表貯藏，精心勾兌而成。

5、兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。

6、有八次發(fā)酵、七次取酒。

7、 濃香型白酒主要以五糧液、瀘州老窖特曲為代表。

8、濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，濃香型白酒屬于中溫大曲。

9、 濃香型白酒：又稱瀘香型白酒，以瀘州老窖特曲為代表。

10、濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷農(nóng)香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。

11、構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香成分是已酸乙酯，發(fā)酵容器為泥窖，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵，故有：千年老窖萬(wàn)年糟，老窖釀酒，格外生香“這說(shuō)，強(qiáng)調(diào)了泥窖對(duì)釀的重要作用。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會(huì)喜歡。