您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。食用油過期了能不能吃了，食用油過期了能吃相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食用油過期不能吃了。

2、食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。

3、食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。

4、油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。

5、油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

6、過期的食用油會被氧化，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

7、擴展資料：家庭用油要注意：盡量購買小包裝，縮短開蓋后使用時間；減少開蓋次數(shù)，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環(huán)境，存放于陰涼、避光的地方。

8、需要特別提醒的是，如果發(fā)現(xiàn)油已經(jīng)酸敗，千萬不要繼續(xù)食用。

9、油酸敗過程中會產(chǎn)生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發(fā)生風險。

10、參考資料來源：人民網(wǎng)-食用油開封能放多久。

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