1.看顏色。純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是線下的飽和還是淺色。燕窩的本色自然是灰色，不均勻，有一定色差。如果是漂白的燕窩，整個燕窩看起來會很一致，很白。

2.嘗嘗味道。如果燕窩的濕度更高，雞蛋的味道會更濃。一些干燕窩聞起來很淡。燕窩的味道更明顯。蛋清越濃，燕窩越好。吃起來也很滑。如果是漂白燕窩或者拉絲燕窩，基本沒有蛋清味。漂白燕窩甚至有很濃的化學(xué)糖漿味，口感干澀無彈性。