現(xiàn)代人的生活節(jié)奏特別快。除了工作，每天能在家里度過(guò)的時(shí)間非常有限。一日三餐，花在廚房的時(shí)間更少。所以一些簡(jiǎn)單快捷的菜就成了最好的選擇。分享8個(gè)家常菜，我家經(jīng)常做的。幾分鐘在一起，省時(shí)省事，很適合忙碌的上班族。

首先，山藥炒木耳

1.山藥去皮，切成菱形，然后用清水沖洗干凈。

2.將木耳用溫水浸泡，然后摘下洗凈。

3.準(zhǔn)備一些青紅椒塊，姜絲，蒜末，干辣椒調(diào)味。

4.將黑木耳和山藥倒入沸水中焯半分鐘。然后倒入青紅椒塊，再焯半分鐘撈出。

5.熱鍋放油冷卻，放入姜絲、蒜末、干辣椒炒香。然后倒入焯水的食材，大火翻炒均勻。

6.最后加入鹽、醬油和少許雞精調(diào)味。

第二，洋蔥炒牛肉

1.牛肉洗凈，逆著紋路切成薄片，再用清水洗幾次，去除腥味。然后擰干水，加入鹽、胡椒粉、淀粉、蛋清，腌制十分鐘左右。

2.洋蔥和青椒洗凈，切件。

3.熱鍋放油冷卻，放入姜絲和蒜末，炒香后倒入肉片，大火翻炒至變色。

4.加入少許醬油翻炒，給牛肉上色。然后倒入少許水，中低火燜2分鐘，讓牛肉熟透。

5.倒入洋蔥和青椒，大火快速翻炒。最后加鹽、蠔油、醬油調(diào)味。洋蔥可以煮到半熟。

第三，麻婆豆腐

1.豬肉剁成肉末，豆腐切塊。

2.將豆腐放入沸水中煮熟，煮半分鐘去除豆腥味，撈出備用。

3.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜，小火翻炒。

4.加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

5.倒入肉末，加入半勺料酒去腥，大火翻炒均勻。

6.把豆腐倒進(jìn)去，然后加點(diǎn)水。大火燒開后加入生抽、生抽、鹽、少許糖和花椒油調(diào)味。中小火煨5分鐘，豆腐入味。

7.最后倒入水淀粉勾芡，加入少許雞精增加鮮味。高火收汁是可以的。

第四，青椒肉絲

1.將豬肉切成細(xì)絲，用清水洗凈。

2.將肉絲晾干，加入少許生抽、老抽、鹽、淀粉，腌制十分鐘左右。

3.青椒去籽去蒂，洗凈切成細(xì)絲。

4.熱鍋倒油，油熱后倒入肉絲，大火快炒，炒至熟。

5.鍋中倒入少許油，放入姜蒜末炒香。

6.倒入青椒絲，大火翻炒，加鹽調(diào)味。

7.最后倒入炒好的肉絲，加入雞精調(diào)味，攪拌均勻。

5.炒西蘭花

1.把錫蘭切成小花，梗也很好吃。你可以把它們切成塊，一起油炸。

2.將西蘭花放入清水中，用鹽和面粉搓幾次，徹底清洗干凈。

3.將洗凈的西蘭花放入沸水中焯一下，再放在火上焯一下，撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

4.熱鍋放油冷卻，放入蒜米和干辣椒炒香。

5.倒入西蘭花，大火翻炒。這個(gè)時(shí)候不要往鍋里加水。

6.翻炒至食材碎，加鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻即可食用。這道菜的配方和調(diào)料很簡(jiǎn)單。只要快速翻炒，保持西蘭花脆嫩的口感，味道就差不多了。

六、西紅柿炒茄子

1.茄子洗凈，切成粗條。加入少許鹽，攪拌均勻。腌制十分鐘。

2.西紅柿去皮，洗凈，切成滾刀塊。

3.熱鍋放油冷卻，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

4.將腌好的茄子擠入鍋中，煎至變軟。

5.加入生抽、淡醬油、蠔油，大火翻炒醬汁。

6.最后倒入西紅柿，繼續(xù)翻炒，將西紅柿炒出湯汁。加入少許白糖提鮮，攪拌均勻即可出鍋。

七、炸土豆片

1.將土豆去皮，切成滾刀塊。青椒、紅椒洗凈，切塊。

2.在小碗中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、1勺淀粉和2勺水，攪拌成碗汁。

3.炒鍋加少許油，燒熱，放入土豆，中小火煎至表面金黃，內(nèi)部熟透。

4.將蔥花和蒜炒香，然后倒入青椒炒軟。

5、然后將碗汁倒入其中，小火煨至食材入味。土豆好吃又嫩。

八、酸辣白菜

1.將卷心菜切成片，并將卷心菜和卷心菜葉分開。

2.準(zhǔn)備一些大蒜丁和紅辣椒圈。

3.在碗中加入3勺醋、1勺醬油、2勺白糖、1勺淀粉和2勺清水，攪拌成汁。

4.熱鍋放油冷卻，放入蒜和辣椒炒香。然后倒入白菜翻炒至軟，再倒入白菜葉翻炒至軟。

5.最后倒入碗汁，大火翻炒使白菜入味。大火收鍋里的湯，然后關(guān)火出鍋。

大家好，我是樊凡！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，會(huì)每天更新。謝謝大家的評(píng)論和喜歡。祝你和你的家人生活幸福！