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1、正確答案:D 解析：蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，是蛋白質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu) 。

2、它是由基因上遺傳密碼決定的 。

3、蛋白酶的水解產(chǎn)物是氨基酸，蛋白酶破壞的是肽鍵，即破壞了蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，故1題選A 。

4、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)是指在亞基之間通過疏水作用等次級鍵結(jié)合成特定的空間結(jié)構(gòu) 。

5、因而亞基解聚時(shí)四級結(jié)構(gòu)破壞，故2題選D 。

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