您好,現(xiàn)在冰冰來為大家解答以上的問題。艾草的功效和作用吃法大全，艾草的吃法相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、艾草能吃，但通常用量要少，艾草作為一種中藥常用藥材之一，是藥三分毒，艾草也不例外，曾經(jīng)舌尖上的中國就用艾草做過食材，那么艾草到底能否食用呢，它對(duì)人體又有怎樣的影響呢？?艾草能吃需量少艾草也被稱為是艾蒿，用艾葉做原料的風(fēng)味小吃，有清明果、清明團(tuán)子等等，端午過后也有用艾草煮雞蛋的風(fēng)俗吃法，不過前者是在艾草嫩葉較多，藥性很低的時(shí)期采摘食用，而后者則并沒有直接食用艾草，也得用嫩葉部分，艾葉參與雞蛋煮制，卻并非直接食用，這是因?yàn)槌墒斓陌菟幮暂^強(qiáng)，食用這種艾草對(duì)人體也具有毒副作用，艾草在做成食品時(shí)主要以添加、輔助為主，而非主食。
2、?2、嫩尖能吃老不吃艾蒿作為蒿屬植物，富含揮發(fā)油成分，其中有種成分叫作側(cè)柏酮成分被確認(rèn)有明確的肝毒、神經(jīng)毒性，干艾草食用的中毒劑量為十八到四十五克，濕艾草食用相對(duì)安全很多，最嫩的艾草尖才是適合食用的部分，而端午過后許多艾草都已經(jīng)老了，是不能食用的，清明時(shí)有用艾草做食材，也是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的艾草比較嫩，藥性不大，有一定的可食用價(jià)值。
3、?3、做法及注意事項(xiàng)用做食材的蒿類食物，通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿這幾種，其中作為藥材被廣泛利用的艾草，在民間有做成湯、茶、粥、點(diǎn)心等方法，也可以作為輔助作用來包餃子、煮雞蛋、煲雞湯等，來增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，但還是得注意艾草一定要吃新鮮的嫩尖、嫩葉，老艾草可以曬干泡澡、熏蒸使用，不可食用。
4、?主要是艾灸的，治療不可食用、可入藥主要價(jià)值編輯藥用艾草艾草與中國人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，干枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。
5、《本草綱目》除記載有“白蒿”及“白艾’外，還記載有“蘄艾”（產(chǎn)蘄州，今湖北省蘄春縣薪州鎮(zhèn)），可入藥。
6、此系艾的栽培品種cv. qiai，與原種（野生種）的區(qū)別在于：栽培品種植株高大，高150-250厘米，香氣濃烈；葉厚紙質(zhì)，被毛密而厚，中部葉羽狀淺裂，上部葉通常不分裂，橢圓形或長橢圓形，最長可達(dá)7-8厘米，寬1.5厘米，葉揉之常成棉絮狀；入藥，性溫、苦、辛、微甘。
7、[1] 全草入藥，有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
8、歷代醫(yī)籍記載為“止血要藥”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時(shí)可防治產(chǎn)褥期母嬰感染疾病，或制藥枕頭、藥背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等；艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。
9、此外全草作殺蟲的農(nóng)藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。
10、嫩芽及幼苗作菜蔬。
11、[1] 艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。
12、《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。
13、故又被稱為“醫(yī)草”，正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。
14、關(guān)于艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病。
15、”《本草從新》說：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病。
16、”說明用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，回陽救逆等作用。
17、現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素（占50%以上），其它有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。
18、風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì) 25.85%，以及維生素A、BB2、C等。
19、灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”（《孟子》）的說法。
20、楚醫(yī)艾絨艾草有調(diào)經(jīng)止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。
21、治月經(jīng)不調(diào)﹑經(jīng)痛腹痛﹑流產(chǎn)﹑子宮出血， 根治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎﹑頭風(fēng)﹑月內(nèi)風(fēng)等。
22、因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫(yī)家最常用之藥。
23、現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過敏作用；護(hù)肝利膽作用等。
24、艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。
25、艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅(qū)蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用于避邪，二來用于趕走蚊蟲。
26、[4] 食用艾草米果艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統(tǒng)食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍）。
27、即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區(qū)會(huì)加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。
28、在廣東東江流域，當(dāng)?shù)厝嗽诙竞痛杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
29、每逢立春時(shí)分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習(xí)俗。
30、艾米果的形狀與餃子有點(diǎn)像，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食。
31、[5] 艾草嫩時(shí)叫艾蒿可以食用，但是要處理，老了就不能食用了不知道能不能單獨(dú)食用，但像艾草粑粑就可以吃可以的，艾草炒雞蛋可以治咳嗽。
32、可以食用的，其本身也是一種很好的食物。
33、在中國南方傳統(tǒng)食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍）。
34、即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區(qū)會(huì)加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。
35、在廣東東江流域，當(dāng)?shù)厝嗽诙竞痛杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
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