您好,現(xiàn)在蔡蔡來為大家解答以上的問題。黃金桂魚和桂魚區(qū)別，黃金桂相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、黃金桂不是鐵觀音！ 鐵觀音茶一向為閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。

2、此茶一經(jīng)品嘗，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸為華北人民所喜愛，現(xiàn)在則美名遍及全國各地，消費量在不斷增長。

3、1979年、1984年日本市場兩度掀起“烏龍茶熱”，特別是福建鐵觀音，更以其迷人的香味，風靡日本各地。

4、在日本，鐵觀音幾乎已成為烏龍茶的代名詞 “黃旦”又名黃金桂。

5、 原產(chǎn)于安溪縣。

6、其植株小喬木型，中葉類，早芽種。

7、樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高；能開花，結(jié)實少。

8、一年生長期8個月。

9、適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。

10、制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。

11、安溪黃金桂較之鐵觀音，湯色較濃，香味撲鼻。

12、 (一)黃旦的采制工藝是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。

13、采制工藝十分”考究。

14、只有掌握恰當，才能充分發(fā)揮其品種特征。

15、黃旦一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶(又稱冬片)。

16、春茶萌芽期一般在三月上、中旬，采摘應(yīng)擇新梢伸育形成駐芽后，頂葉呈小開面或中開面時采下二、三葉。

17、過嫩成茶香低味澀，過老則香粗味淡；同時，要注意輕采輕放，及時收青，妥為貯運，防止劣變。

18、黃旦梗細小，葉較薄，氣孔大而密，含水量少且散失快，易發(fā)酵，在初制時仍按照閩南烏龍茶的初制工藝進行，即鮮葉、涼青、曬青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干，但尤其要注意把握有利于“保水保青”的技術(shù)要點，曬青應(yīng)比鐵觀音輕，搖青也宜輕，轉(zhuǎn)數(shù)宜少。

19、前幾次涼青時間宜短，待鮮葉青氣消失、清香顯露、散發(fā)出馥郁茶香，葉面呈青綠色，有光澤，葉蒂青色，葉緣米紅色，葉面略卷，即可進行炒青。

20、則還應(yīng)注意的是，炒青時間宜短，但要炒透，烘焙溫度宜稍低，火候宜稍輕，才能保證成荼香氣清純。

21、 (二)黃金桂的品質(zhì)特征 由于茶樹品種和制作上的特色，形成了黃旦獨特的品質(zhì)。

22、黃旦品種制成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。

23、一早，即萌芽、采制、上市早。

24、黃旦一般為4月中旬采制，比一般品種早10余天，比鐵觀音早近20天。

25、二奇，即外形“黃、勻、細”，內(nèi)質(zhì)“香、奇、鮮”。

26、黃金桂成品茶的品質(zhì)特征為，外形條索緊細卷曲，色澤油潤金黃；內(nèi)質(zhì)香氣高強清長，優(yōu)雅奇特，味似桅子花、桂花、梨花香等混合香氣；滋味清醇鮮爽；湯色金黃明亮，葉底黃綠色，紅邊尚鮮紅，柔軟明亮。

27、素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱，古有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽。

28、品飲精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕嗓滿口生津，滋味清醇甘鮮，飲后齒頰留香，沖泡多次仍有余香，令人心曠神怡。

29、黃金桂正因其獨特的品格和上市早的優(yōu)勢，贏得市場，倍受茶人青睞。

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