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1、湯圓即元宵。

2、【元宵】主料：糯米粉200克。

3、輔料：花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。

4、制作步驟：1.準(zhǔn)備好原材料；2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮；3.將花生和核桃仁切細(xì)；4.鍋里放入白芝麻干炒，炒熟；5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點(diǎn)，不要太干；6.元宵的餡料就做好了；7.用快燒開的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)；8.取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿；9.收口，然后搓成光滑的湯圓；10.放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；11.出鍋了，非常美味。

5、烹飪技巧：做餡料時(shí)豬油不要太多，糖也不要太多，否則會(huì)膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜；2、和面要用燙水，少點(diǎn)少點(diǎn)加；3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟；4、加入餡料后搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；5、水待開時(shí)下湯圓，全部做好后火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；6、不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。

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