中秋佳節(jié)臨近，在山西太原，一種加入老陳醋，和月餅餡料調(diào)和制作而成的老醋月餅，受到消費(fèi)者青睞在山西太原一家月餅銷售門店里，前來訂購月餅的顧客絡(luò)繹不絕，其中的老醋月餅更是銷售爆款記者在月餅加工車間
正文摘要:
中秋佳節(jié)臨近，在山西太原，一種加入老陳醋，和月餅餡料調(diào)和制作而成的老醋月餅，受到消費(fèi)者青睞在山西太原一家月餅銷售門店里，前來訂購月餅的顧客絡(luò)繹不絕，其中的老醋月餅更是銷售爆款記者在月餅加工車間里看到，工作人員正在準(zhǔn)備老醋月餅的原料加入所有的輔料后，老醋月餅的餡料開始了第一步混合，工作人員對餡料不停地?cái)嚢?、揉搓，直到混合均勻最后，把餡料加入已經(jīng)和好的面團(tuán)里，壓制到月餅?zāi)＞咧?，?jīng)過烤制，老醋月餅就做好了據(jù)了解，臨近中秋，隨著市場需求量增大，目前這里每天生產(chǎn)出的老醋月餅?zāi)苓_(dá)到4000個(gè)左右山西太原推出醋味月餅究竟是怎么一回事，跟隨小編一起看看吧
中秋佳節(jié)臨近，在山西太原，一種加入老陳醋，和月餅餡料調(diào)和制作而成的老醋月餅，受到消費(fèi)者青睞
在山西太原一家月餅銷售門店里，前來訂購月餅的顧客絡(luò)繹不絕，其中的老醋月餅更是銷售爆款有市民表示，因?yàn)槔锩婕恿舜?，能解膩，覺得挺好吃的
這種銷售火爆的老醋月餅是怎么制作的呢記者在月餅加工車間里看到，工作人員正在準(zhǔn)備老醋月餅的原料
山西老陳醋集團(tuán)東湖醋園車間主任 李丁香：首先，這里有輔料：青紅絲 果脯、橘餅、花生米、玫瑰醬、芝麻、葡萄干，最主要的是手工八年八度老陳醋
加入所有的輔料后，老醋月餅的餡料開始了第一步混合，工作人員對餡料不停地?cái)嚢?、揉搓，直到混合均勻最后，把餡料加入已經(jīng)和好的面團(tuán)里，壓制到月餅?zāi)＞咧?，?jīng)過烤制，老醋月餅就做好了
據(jù)了解，臨近中秋，隨著市場需求量增大，目前這里每天生產(chǎn)出的老醋月餅?zāi)苓_(dá)到4000個(gè)左右
欄目主編：顧萬全 文字編輯：程沛 題圖來源：人民網(wǎng)-山西頻道 圖片編輯：邵競
來源：作者：央視財(cái)經(jīng)
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科幻網(wǎng)9月1日訊（王秀霞） 臨近中秋佳節(jié)，山西太原推出醋味月餅，在傳統(tǒng)月餅餡料中加入了老陳醋，好吃又解膩，受到消費(fèi)者的青睞月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久“月餅”一詞，在現(xiàn)存文獻(xiàn)中最早收錄于南宋的夢梁錄中發(fā)展至今，中秋節(jié)賞月和吃月餅已成為中國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗但月餅作為美食又是何時(shí)出現(xiàn)的
作為一種面食，餅在我國出現(xiàn)得很早，春秋戰(zhàn)國時(shí)期的典籍里就已有記載
漢朝張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”，常被認(rèn)為是月餅的前身
唐朝初年，中秋節(jié)正式形成，月餅的出現(xiàn)也就水到渠成入唐求法巡禮行記中就有這樣的記載：“十五日，寺家設(shè)馎饦、餅食等，作八月十五日之節(jié)”
“小餅如嚼月，中有酥和飴”，北宋大文豪蘇東坡曾如此贊美月餅我們可知，宋朝時(shí)月餅內(nèi)就有酥油和糖作餡了
到了明朝，月餅在典籍里終于大量出現(xiàn)這時(shí)的月餅不僅是圓的，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，而且只在中秋節(jié)期間食用，是人們祭月的必用貢品、饋贈(zèng)親友的必備食品
隨著社會的變化，月餅的種類也越來越多，逐漸形成了“十大餅系”
廣式月餅廣式月餅是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品，皮薄松軟，造型美觀，不易破碎，包裝講究按照月餅餡分為蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等
潮式月餅潮式月餅是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)，又稱潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油，是用豬油摻面粉做成的餅
京式月餅京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，重用麻油，口味清甜，口感脆松，在北方有一定的市場傳說玉兔搗藥救人留下兩色藥引，這兩色藥便演化成自來白月餅和自來紅月餅
蘇式月餅蘇式月餅的正宗技藝被完整保留在蘇州稻香村，加工全過程不適用任何模具，餅皮非常香酥，吃起來容易掉渣
滇式月餅滇式月餅主要流行于云南及周邊地區(qū)，主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口
晉式月餅晉式月餅又稱“醉餅”，以酥綿、利口、甜香、醇和的口感特征廣為人知
秦式月餅秦式月餅出自陜西，有葷有素，有甜有咸，皮酥陷香，甜而不膩由于所含水分較少所以秦式月餅比較干、硬，吃起來容易掉皮掉餡，市場上見得最多的是五仁月餅
徽式月餅徽式月餅是徽州漢族特色的月餅，小巧玲瓏，潔白如玉徽式月餅的皮是油酥皮，餡十分有特色，用的是菜、油和糖
衢式月餅衢式月餅是浙江省衢州市的漢族特色中秋節(jié)食品，其特點(diǎn)是以芝麻為原料，所以也被稱為“衢州麻餅”
豐鎮(zhèn)月餅豐鎮(zhèn)月餅起源于內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市豐鎮(zhèn)市，富油多糖，香酥可口，沒有餡料，在內(nèi)蒙地區(qū)、山西北部較受歡迎
月餅，是我國傳統(tǒng)美食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，寄托了人們的美好祝福俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”希望我們在品嘗月餅的同時(shí)，也能盡情享受家人陪伴左右的溫馨時(shí)刻
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