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D-異抗壞血酸鈉是一種新型生物食品抗氧化劑、防腐劑和助色劑。

D-異抗壞血酸鈉，又名異抗壞血酸鈉，可防止腌制品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味、渾濁現(xiàn)象。它廣泛用于肉類、魚(yú)類、蔬菜、水果、酒、飲料和罐頭食品的防腐和著色。

大米為主要原料，產(chǎn)品采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。根據(jù)國(guó)家GB8273-87標(biāo)準(zhǔn)。劑量和具體應(yīng)用范圍按2760執(zhí)行。

擴(kuò)展信息：

自然：

異抗壞血酸鈉白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，微咸。在干燥狀態(tài)下，在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在水溶液中，遇空氣、金屬、熱和光容易氧化。溶于水，溶解度為55 g/100 mL，1%水溶液的pH值為7.4，幾乎不溶于乙醇。異抗壞血酸鈉的抗氧化活性與異抗壞血酸相同。

抗壞血的效果只有抗壞血酸的1/20；但其降壓、利尿、排泄肝糖原生成色素、解毒等作用與抗壞血酸大致相同。

參考來(lái)源：搜狗百科——D-異抗壞血酸鈉

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